全国唯一固态发酵研究中心落户今世缘

　　4月29日，江苏省固态发酵工程技术研究中心在今世缘酒业宣布成立。该中心由中科院过程研究所教授陈洪章，中国白酒协会国家白酒评酒专家沈怡方，江南大学生物工程学院教授徐岩、副教授范文来，中科院成都生物研究所教授庄名扬，华东理工大学教授李元广，今世缘酒业副总经理、白酒专业博士吴建峰等一批专家组成技术委员会。  

　　这是全国唯一固态发酵工程技术研究中心。会上，省科技厅领导向技术委员会9名专家颁发了聘书；专家们围绕中心所制定的建设规划、研究方向、预期目标及工作措施进行论证和审定。

　　江苏今世缘酒业有限公司现有各类科研技术人员200余人，其中，国家级白酒评委3人，省级评酒师5人，中、高级技术职称数十人。2006年，又引进126名具有本科以上学历且专业对口的大学生，进一步优化了人才结构，壮大了科技队伍。近年来，公司还投入巨资，组建了博士后科研工作基地，建成1500平方米的技术中心，检测设备和检测水平在全国白酒行业均处于领先位置。

　　理想的固态发酵与液态发酵相比，具有节能、节水、环保、产物效价高等优点，而目前国内所沿袭的传统工艺固态发酵明显暴露出“短腿”：生产劳动强度大，生产成本高，原料利用率低，缺少符合现代工业要求的大规模生产的固态发酵反应器等，导致长期维持在粗放、低下的水平上。因此，破解固态发酵的诸多奥秘和难题意义重大且又迫在眉睫，尤其成为全国白酒行业名优酒企的“烫手山芋”。

　　落户今世缘酒业的江苏省固态发酵工程技术研究中心，旨在攻克固态发酵尖端技术壁垒并改变其现状；研究和揭示固态发酵过程中的许多未为人知的机理；提升产品质量，降低生产劳动强度；提高原料利用率，减少生产成本；改善环境污染；为生物农药、生物饲料、生物肥料等固态发酵提供现代化工艺流程及工艺参数；设计和应用固态发酵生物反应器，使固态发酵技术产生重大变革。

　　与会专家对今世缘酒业副总经理、中心主任吴建峰所作的《江苏省固态发酵工程技术研究中心建设规划》的报告，给予充分肯定和一致认可，并分别发表了富有建设性的意见和建议。专家们指出，今世缘酒业在做强做大传统白酒产业的基础上，采取产学研相结合的措施，开展白酒酿造技术科研攻关，从固态发酵反应器设计到微生物检测、分析和研究，以及利用现有的中试车间新建一个现代化的固态发酵车间，实现固态发酵的连续化，并通过研发手段将固态发酵酒糟，经过深加工生产生物农药、生物饲料、生物肥料，建设生态农业，形成循环经济。起点很高，具有前瞻性，对于全国白酒行业的固态发酵研究起到极大的示范带动作用，是企业科研创新的又一次自我飞跃。

　　今世缘酒业董事长、总经理周素明表示，将以此为契机，继续加大科技投入，营造重视科技、尊重人才的良好氛围，逐步升高科研攻关平台并充分发挥其作用，以企业为主体，内外结合，不断增强科技创新能力，服务企业又好又快发展。通过强化管理，密切合作和循序渐进，努力把中心建成集研发、生产、培训、咨询等功能于一体的世界领先、国家级的科研单位。