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肝脏是人体中最大的消化腺，肝脏大部分位于右肋弓处，小部分位于左肋弓处，贴于膈的下方。7岁以下儿童，肝的体积相对较大。因为肝脏有丰富的血液供应，所以肝脏呈棕红色，质软而脆。肝大部分为肋弓所覆盖，所以，正常时用手不易触及肝。肝脏有：分泌胆汁、代谢、防御和解毒、造血等多项功能。
１．胆汁分泌作用：肝细胞能不断地分泌胆汁，可促进脂肪在小肠内的消化和吸收(我以前以为胆汁是胆囊分泌的,其实它只是储存的作用,所以肝功检查上有胆红素等项)。
２．碳水化合物代谢：碳水化合物是人体产生热量的主要来源。五谷杂粮在进入消化道以后，经过消化、水解为葡萄糖以后，才能运送至肝脏，然后被人体所吸收利用。葡萄糖被运送至肝脏后，少部分在肝脏内贮存起来。以备日后利用；大部分进入了血液循环，成为血糖，供给人体的组织细胞利用。
３．蛋白质代谢：由消化道吸收的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用，合成的蛋白质进入血循环供全身器官组织需要。
４．脂类代谢：肝脏在脂肪的消化、吸收、分解、合成与运输等过程中，都具有重要的作用。人在饥饿的时候，贮存的脂肪又被动员到肝脏中来，进行分解代谢。当脂肪代谢紊乱时，可使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。(脂肪肝做B超可以查,不要轻视呀)
５．维生素代谢：肝脏可贮存脂溶性维生素，人体９５％的维生素Ａ都贮存在肝内，肝脏是维生素Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、Ｂ１、Ｂ６等多种维生素贮存和代谢的场所。(所以我感觉肝炎患者每天适当补充些复合维生素是必要的，我现在每天都吃)
６．激素代谢：正常情况下血液中各种激素都保持一定的含量，多余的经肝脏处理失去活性(有些男性患者出现乳房女性化等情况,就是这个缘故,我好像也有这个趋势,不过也许是我太胖了,我的肚子还有孕妇化趋势,呵呵)。
７．解毒功能：肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害，使毒物成为低毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外(药物大多经过肝脏代谢,滥用只能加重肝脏负担)。
此外，肝脏还有防御机能、调节血液循环量、制造凝血因子、产生热量、等。因此，在某种意义上讲，肝脏健康是人体健康的基本条件之一。
中医对脏腑的认识，不仅仅指实质脏器，更重要的是从生理学、病理学观点认识的。根据《黄帝内经》，肝的生理机能有主疏泄，藏血，主筋爪，开窍于目，及肝胆相表里。肝藏血，是指肝具有贮藏血液和调节血量的功能。
情绪的好坏与肝脏的功能有关。肝与脾、胃也息息相关。肝血足，则筋强力壮，手足有力。肝开窍于目，若肝血不足常出现视物模糊夜盲。肝阳上亢则头痛目眩；肝火上炎则目赤肿痛。肝与胆相表里，直接影响胆汁分泌。另外，肝与肾、心脏、肺都有着密不可分的关系。人体许多常见疾病都与肝脏的功能失常有关。