点击显示 收起
【摘要】 目的 了解长春市市售蔬菜寄生虫卵感染情况。方法 随机在长春市4个蔬菜市场采集10种蔬菜。每种蔬菜采集样本15份，每份200g，蒸馏水清洗，用标准筛分层过滤，洗液离心取底部沉渣镜检。结果 检查10种蔬菜，3种发现有蛔虫卵，3种发现有肝吸虫卵，6种发现有犬钩虫卵。150份标本中，36份阳性，阳性率为24%。其中韭菜感染率最高，依次是小白菜、葱。结论 长春市市售蔬菜总体感染率较高，居民生吃蔬菜有感染寄生虫的机会。
【关键词】 长春市；蔬菜；寄生虫卵
Survey of vegetables infected with eggs of parasite on sale in Changchun city
LIU Li,DUAN Zong-sheng,CUI Li-ming.Department of Pathogenobiology,Basic Medicine College of Jilin University，Changchun 130021,China
【Abstract】 Objective To know the infection information of vegetables with eggs of parasite on sale in Changchun city.Methods 10 kinds vegetables were collected in 4 vegetable markets in Changchun city randomly,15 samples were gathered for each kind vegetable and every sample weighed 200g on average.Washing each sample with distilled water,then filtrating them with standard screen and collecting the deposit at the bottom of the centrifuge tube,and testing them under microscope.Results The 10 vegetables were checked,the result show that:Ascaris lumbricoides were found in 3 ones,Clonorchis sinensis also in 3 ones,Ancylostoma caninum in 6 ones.In the total 150 samples,36 were positive,and the positive rate was 24%.Conclusion The infection rate of parasite in vegetables in Changchun city was high relatively,people have the chance to be infected by parasites if vegetables were eaten uncooked.
【Key words】 Changchun city;vegetables;eggs of parasites
为了解居民经常食用蔬菜中寄生虫卵的感染情况，也为我市卫生状况的评价提供科学依据，笔者于2005年8～9月份间对长春市蔬菜市场出售的10种蔬菜寄生虫虫卵感染情况进行了调查。
1 材料与方法
1.1 材料 选用长春市蔬菜市场10种常见蔬菜：香菜、小白菜、葱、韭菜、芹菜、油菜、油麦菜、生菜、辣椒和茄子。每种蔬菜采集样本15份， 每份120g。
1.2 方法 用300ml蒸馏水清洗，分别用100目、200目、140目、160目标准筛分层过滤，洗液集于烧杯中，然后置于15ml离心管中2000r/min离心5min，弃去上清液，用吸管吸取底部少许沉渣，置于载玻片上，加盖玻片镜检。
2 结果
本次抽查的10种蔬菜中，3种（6份）发现有蛔虫卵，3种（5份）发现有肝吸虫卵，6种发现有犬钩虫卵。150份样本中36份阳性，检出率为24%，其中以韭菜检出率最高，为93.33%，小白菜次之（检出率为40%），辣椒、茄子2种蔬菜的寄生虫卵检出率均为0，详见表1。需要指出的是，在调查的过程中有些蔬菜虽未发现寄生虫卵，却查见许多蠕虫幼虫。表1 各蔬菜寄生虫卵感染情况
3 讨论
在以往的调查中，蛔虫卵感染率最高［2～6］，全国各地报告几乎相同。从本次调查的10种蔬菜虫卵污染情况看，蔬菜的污染依然存在，但污染程度有所减轻。分析其原因，一是人畜粪肥使用的减少或粪肥经处理后再使用；二是农村卫生条件的改善，人群寄生虫感染率的普遍降低；三是人们对寄生虫病的重视，且治疗及时，很多居民定时服用驱虫药物。四是化肥的广泛使用。
本次调查仅发现了蛔虫卵、肝吸虫卵和犬钩虫卵，尚有一些活动的幼虫，可能与7、8月份长春气候温暖，有些寄生虫卵很快在土壤中孵化有关。
长春市大多数蔬菜是从郊区农村收购上来，尽管化肥已广泛使用，但单独使用化肥易使土地碱化，故许多农民化肥和农家肥同时使用。虽然化肥的使用在某种程度上减少了寄生虫卵污染蔬菜的机会，但粪肥未经处理而新鲜施肥，即导致蔬菜的污染。另外，笔者了解到，农民在种植蔬菜时使用较多的农家肥是鸡粪，人粪则较少，因此蛔虫的感染率越来越低。肝吸虫卵的发现和目前临床上肝吸虫患者增多的趋势相一致。长春市周边并无较大河流、湖泊，居民吃生鱼的习惯也不普遍。其原因，可能是有些居民喜食用麦穗鱼做的鱼酱，鱼酱在制作过程中，生、熟食砧板未分开引起炊具的污染而致。犬钩虫卵的发现出乎预料，且其检出率较高，尤其是在韭菜中。其原因还尚待进一步调查。尽管如此，人感染犬钩虫的机会并不多，人非其正常终末宿主。犬钩虫通过皮肤而感染，通过幼虫移行而致病。
本次调查，蔬菜中，以香菜污染较为严重，与香菜叶茂，且贴地面生长有关。东北居民喜食生菜，如大葱、香菜、小白菜等，这种不良饮食习惯可致“病从口入”，故居民生吃蔬菜，感染蛔虫等寄生虫病的机会依然存在。肝吸虫卵的发现，表明肝吸虫病患者的存在，提示人们食入生鱼或炊具污染，有感染肝吸虫的危险。在150份样本中，蛔虫卵和肝吸虫卵的阳性份数分别为6份和5份，感染率分别为4.00%和3.33%。虽感染率较以往全国其他地区的调查结果低，但继续加强粪便管理，提倡农民使用处理后的人畜粪肥，对居民进行宣传教育使他们改变以往不良的饮食习惯是非常必要的。
（致谢：感谢吉林大学基础医学院寄生虫学研究室各位老师的支持，特别感谢在实验过程中文秋嘉和王姝雅两位硕士的鼎力相助）。
【参考文献】
1 巴彩凤，徐新力.高校学生食用蔬菜携带蛔虫卵情况调查.中国学校卫生，2000，21（4）：326.
2 邢杰，纪伟华，闫玉文，等.市售蔬菜肠道寄生虫卵感染情况调查.中国公共卫生，2000，16（11）：1059.
3 马才良，王云，陈建伟，等.嘉兴市瓜果蔬菜中寄生虫幼虫及虫卵污染情况调查.预防医学文献信息，2001，7（1）：72.
4 李现军，张秀.蔬菜生物性污染控制与居民肠道传染病发病关系的研究.现代预防医学，2000，27（3）：355.
5 马杏宝，蔡黎，傅英华，等.上海市郊人群土源性线虫感染与蔬菜、土壤虫卵污染情况调查.上海预防医学杂志，2002，14（2）：54.
6 高兴政.医学寄生虫学.北京：北京大学医学出版社，2005，128-132，191-194.
作者单位： 1 130021 吉林长春，吉林大学基础医学院病原生物学教研室
2 130021 吉林长春，吉林大学基础医学院临床医学（七年制）
3 130021 吉林长春，吉林大学病原免疫细胞遗传实验中心
(编辑：罗 彬)