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葡萄是长白山之特产。通化葡萄酒已驰名中外，但酿酒后的葡萄籽被当作废弃物白白扔掉，既污染环境又造成资源浪费，经研究文献和试验证明，其提取物黄酮的有效成分是维生素C的20倍、维生素E的50倍。为了“变废为宝”充分发挥地产优势，研发出葡萄籽油软胶囊、花青宝软胶囊、葡萄人参OPC片、花青素片、葡苏油软胶囊等系列品种，这些品种的研究和综合开发对人类健康事业和环境保护都有着重要而又深远的意义。长白山葡萄籽富含生物类黄酮、白藜芦醇、逆没食子酸等抗氧化、抗癌活性物质，与欧亚种酿酒葡萄比较，黄酮高8～10倍，白藜芦醇高3～5倍；利用废弃葡萄籽开发保健产品，应用于亚健康人群。据统计，全国13亿人口中，亚健康人群占2/3左右，且还有上升趋势。按5%市场占有率计算，约有65亿元巨大的市场空间。
1 葡萄的保健功能
具有抑制血小板凝聚、降低血脂、软化血管、延缓衰老、保护化学性肝损伤的作用，并能有效调节内分泌紊乱。葡萄籽中含有总黄酮、白藜芦醇、逆没食子酸等人体必需的活性物质，对防治心血管疾病有特殊作用，它是通过抑制人体内还氧化酶的功能，达到控制肿瘤发生、发展，达到预防的作用，是一种天然的抗癌药物。
2 葡萄籽综合开发和利用意义
对葡萄资源的开发、利用酿酒后的葡萄渣制成保健品，使葡萄的价值成倍增长，从而提高了本产品的附加值和农民的收入，同时填补了此项空白，推动长白山地区区域经济的发展，对本地区农业结构的调整发挥重要作用。
3 葡萄籽综合开发和利用国内现状分析
通化葡萄酒驰名中外，因其原料来源于当地特产的山葡萄，而我们采用的废渣（葡萄籽）就是酿酒后的下脚料。该地区的独特气候，促使山葡萄籽在功效和成分上比其他地区的葡萄籽要高。因长白山葡萄是特产葡萄，所以，其黄酮、白藜芦醇、逆没食子酸含量和功效都优于各地葡萄品种。
4 葡萄籽综合开发和利用前景
从葡萄籽原料资源上看，每年可收购葡萄籽5000吨左右，可以满足“葡苏油”等葡萄系列保健品的原料开发的需要；从保健价值上看,从20世纪70年代开始，葡萄籽系列保健品在欧美国家风靡至今,而且每年以20%的速度增长,目前年销售已达到980亿美元，已占食品销售额的1/3以上。葡萄籽系列产品之所以在国内外市场上畅销不衰，是因其富含黄酮、白藜芦醇、逆没食子酸等人体必需的生物活性物质,从葡萄籽中提取的总黄酮功效是维生素C的20倍,维生素E的50倍，葡萄籽中提取的白藜芦醇具有预防心血管病的作用，通过抑制人体内还氧化酶的功能，抑制肿瘤发生、发展，达到预防的作用，提高机体免疫力，是一种天然的抗癌药物。国内市场前景看好,市场占有率有成倍增长的趋势。
5 国内市场现状
自保健食品问世以来，其发展速度可谓惊人，仅从1993～1995年，我国保健食品企业的数量就增长了30倍，年销售额增长了12倍，成为全国发展最快的行业。据统计，20世纪90年代中期，保健食品生产企业达3000多家，年销售额达300多亿，保健品市场生产几乎成为全国规模最大的市场，也正是这样一个使用四座惊起的新兴行业，在短短的十几年内，几经波折，直到1990年保健品市场才开始再度复苏，据国家统计局调查小组统计：至2001年底，全国保健食品1509种，比上年的1318种增长12.8%，全国保健食品总产值217.63亿元,销售收入达181.51亿元,比2000年的175.9亿元增长3.1%。
近年来，我国保健食品行业依靠科技进步，有了很快的发展，无论从产值利润、产品结构、产品的科技含量、产品质量水平、产品包装等方面都不断地改进和提高，成为我国在经济中发展最快的新兴企业。不少产品实现了传统医学与现代技术相结合，促进科技成果的产业化、商品化、市场化,有的产品还实现了国际化。
在21世纪，我国与世界发达国家一样，保健食品将有更广阔的市场和良好的发展前景。这是因为：（1）随着国民经济增长,人们收入水平的提高,对保健食品的消费能力将不断增强。（2）国家政策支持和鼓励保健食品的开发。（3）工作节奏加快和环境污染等对健康的影响，使人们为健康投资的意识不断增强。（4）年龄结构的变化和文明病及亚健康人群的增多，对保健食品的需求日益上升。（5）医疗模式的转变，提倡预防、保健、康复与药物治疗相结合，将促进保健食品产业的发展。
6 “回归自然”的热潮
对以中药、动植物等天然原料生产的保健食品将日益受到青睐。所以保健食品产业必将是21世纪的朝阳产业，这已是全世界的共识。我国蓬勃发展的经济和巨大的市场潜力，无疑是发展保健食品产业的巨大商机。为葡萄系列产品提供了广阔的空间。
作者单位：134001 吉林通化，通化市中心医院