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标准滞后使食品加工安全隐患频现：果脯中糖精使用超范围、面粉中漂白剂超标……
国内目前使用的食品添加剂超过1700种，但有质量标准的仅有250种”！据悉，质量标准滞后使食品加工安全隐患频现：果脯中糖精超范围使用、面粉中超标使用漂白剂……在昨日市科协进行的食品安全与人类健康沙龙上有关专家对食品添加剂的安全、抗菌产品的有效性等问题展开了讨论。
食品添加剂使用不规范
广东仲凯农业技术学院食品科学系主任白卫东副教授指出，食品添加剂是食品工业的血液，应用非常广泛，它的质量直接影响到食品安全。“然而现在的问题是目前食品添加剂的质量标准严重滞后，给消费者带来了安全隐患”。
白卫东说，国外添加剂有着全面的质量标准，早就禁止使用糖精、甜蜜这些添加剂了，而我们却一直在用。据悉，目前国标GB2760已公布允许使用的食品添加剂至2004年已达1797种，而有质量标准的仅约250种。质量标准的滞后使添加剂的使用缺乏规范，使食品加工中的安全隐患频现——果脯、蜜饯、凉果中糖精的超范围使用；肉制品中超量使用亚硝酸盐；面粉中超标使用漂白剂等等。
为此，专家呼吁加强食品安全标准的制订和整合，尽快更新食品添加剂质量标准。
抗菌产品检测标准滞后
广州市微生物研究所杨冠东工程师则对目前市场上抗菌产品的抗菌效果表示了忧虑。“很多床垫、内衣产品打着‘抗菌’的广告，但检测发现，有些产品抗菌效果极差，甚至毫无效果，厂家的宣传成了对消费者的欺骗”。
杨冠东介绍说，目前市场上出售的抗菌产品几乎遍及人们生活的各个领域，涂料、建材、陶瓷、内衣裤、床垫等等都标榜自己的抗菌功效，但市场规范性较差。据国家抗菌材料与制品协会近期对这些企业的成品进行检测时却发现，有些产品效果不佳，有些产品根本就没有抗菌功效。而部分厂家为降低生产成本，在产品检测合格上市后，将产品中抗菌剂少加甚至不加。
就此问题，杨冠东指出，目前国内抗菌产品检测标准还十分滞后。据悉，已有的标准只有抗菌塑料和抗菌陶瓷两项，对于其它抗菌产品的检测方法，只能参考一些相关的检测标准。不过，专家介绍说，此项工作已引起了政府的高度重视，一些抗菌产品的检测标准也在起草中。