食品行业应加强李斯特菌风险控制

    食品安全是当今社会一个重大的问题，而且随着食品产量的增加正变得日益重要。食源疾病的发生可以给行业，雇员和政府带来巨额的成本。为了控制单孢增生利斯特菌在食品中的传播，必须确保每一个食品行业的操作步骤都要在清洁和抗菌的前提下进行，消费者也应该注意在接触即食食品前观看生产商的指示。

    食品生产商必须对有害菌单孢增生利斯特菌可能存在的每一批食品进行测试，如软奶酪和加工肉产品，尤其是那些长期冷冻的产品，因为这种病菌在低温的环境中能够生长。即使由利斯特菌引起的感染不象沙门氏菌那么普遍，它们也仍然能够引起腹泻，败血症或脑膜炎，而正是这种细菌能够导致流产或对胎儿，新生儿的疾病。

    在英国，食品监督局已经设定一个目标，就是到2006年把食源性疾病减少20%，而且在未来的5年内将进一步减少。