随着自我保健意识的增强，食用纯天然、无污染的高品质乳制品，已经成为广大消费者的共识，由此，有机奶应运而生。
Q:什么是有机奶？
A:在《有机认证标准》中，对有机食品的定义为：指来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经独立认证机构认证的农产品及其加工产品。具体的讲，有机奶及有机乳制品指的是：原料奶必须来自已经建立的或正在建立的有机农业生产体系；严格遵照有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准；有完善的质量跟踪审查体系和生产、销售记录、档案；必须通过独立的、国家权威认证机构的认证。
Q:有机奶和一般牛奶的产生方式有什么不同？
A:有机牛奶必须来自于有机农业生产体系，在生产的全过程中不能使用化肥、农药、激素、生长调节剂、催奶剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，而是要把奶牛放牧在没有污染的纯天然草原，按照有机食品的生产加工标准生产牛奶，还要通过有机食品认证机构认证。
Q:无公害牛奶、绿色食品牛奶等被视为“安全食品”，有机奶和它们有哪些不同？
A:有机奶和无公害牛奶、绿色食品牛奶及其制品虽然都可视为“安全食品”，但它们之间存在着层次上的差别。无公害牛奶允许在生产、加工过程中限量、限时间、限品种使用安全的人工合成化学物质；绿色食品牛奶分为A级和AA级，其中A级产品产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过1，在生产过程中允许限量、限时、限品种使用安全的人工合成化学物质；AA级产品产地环境质量要求评价项目的单项污染指数不得超过1，生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质；有机奶无级别之分，在生产过程中不允许使用任何人工合成的化学物质，需要有3年的过渡期，过渡期生产的产品为“转化期”产品。
Q:国外有报道称，有机牛奶的特别功效在于对儿童的“智力支持”，甚至改善儿童行为障碍问题，这种说法是否科学？
A:目前研究发现，有机牛奶中的欧米加－３脂肪酸含量非常丰富，比普通牛奶中的含量高，而欧米加-3脂肪酸被证实可以明显改善儿童行为障碍、还可以减少出现痴呆、神经退变性疾病的危险。另外，欧米加-3脂肪酸对于保护心脏健康、维护骨骼韧带的柔韧性等有很好的功效，同时还可以促进骨骼的健康。但目前并不能就此证明有机牛奶能很好地解决儿童行为障碍问题。
Q:有机牛奶是不是能给人们带来更多的健康益处？
A:有机牛奶只是一种更天然的牛奶，在一些营养物质上比普通牛奶高，如含有更多维生素E、维生素原A，抗氧化物质叶黄素与玉米黄素也高于一般牛奶三倍以上。不过，一些主要的营养物质，如维生素B12、钙的含量方面，有机牛奶和一般牛奶并没有显著的差异，目前还没有研究发现有机牛奶比普通牛奶能带来更多的健康益处。
作者：
2007-5-25