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《生鲜羊乳标准》属地方标准,与国家标准GB6914-86及GB19301-2003相比,提出了体细胞特性,使羊乳的特点在感官及理化指标的描述上有所变动。在对收购及生产过程上的卫生要求及对照GB12693在原料奶的采集过程中提出卫生、安全要求。羊乳与牛乳在酸度上有很大区别,此标准规定了羊乳酒精试验方法。即用等量的羊奶与酒精混合能快速简捷地检测出真、假羊奶。此标准按菌落总数及体细胞项目对原料乳给予分级。
文章来源:食品伙伴网