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▲奎文环卫部门工作人员捞取“地沟油”。
▲寿光“地沟油”处理车间。
▲大桶内的液体就是最后的成品———生物柴油。
（本版照片均由本报记者孙国祥摄）
本报记者 董惠
如何让“地沟油”彻底从市民餐桌上绝迹？如何让“地沟油”回收形成一条完整规范的链条？潍坊各地纷纷出招应对。以寿光为代表的“政府强制派”，通过为“地沟油”回收车辆开通通行证，强制酒店配合，使“地沟油”回收渐入佳境；而以奎文为代表的“企业单挑派”，虽然拥有一流的技术，却在协议签订时遭遇尴尬。治理“地沟油”战役刚刚打响，但已经可以预见，这将是场持久战。
政府强制：
强制回收，餐饮企业谁敢不从？
为了有效回收“地沟油”，寿光给回收“地沟油”的车辆发放通行证，有了这个通行证，回收车辆可以进入任何一家餐饮企业回收餐厨垃圾，到目前为止，还没有遇到一家餐饮企业拒绝回收。
寿光环卫局监察科的王国林告诉记者，寿光对餐厨垃圾处理方面一直是个空白，半年前，寿光市组建生物柴油实验车间，计划专门处理餐厨垃圾。实验室建立以前，城区多数泔水及餐厨垃圾有的被倒进污水管道，有的被一些小商小贩回收后，化身“地沟油”回流餐桌。“大量泔水倒入污水管道后，不仅造成污染，更加大了环卫工人的工作量，且常导致污水管道的堵塞”。
除此以外，考虑到现在不少单位为谋私利，私自销售地沟油的问题，寿光环卫部门为每辆车上开通了餐厨垃圾回收通行证，保证车辆在城区各大酒店及企事业单位内畅通无阻，免费进行餐厨垃圾的回收，从而保证餐厨垃圾回收顺利，防止地沟油回流餐桌。
为加强监管，环卫部门还在每辆回收车上安装了GPS通信定位系统，并与车间调度中心联网。13日，记者在调度中心的电脑上看到，屏幕显示着每辆回收车的行驶路径及运作情况，车间工作人员可对其进行实时监控。张德旺告诉记者，实时监控不仅能防止车辆“偷懒”，不会“漏掉”线路内的任何餐厨垃圾产生单位，还可避免回收时造成的二次污染。另外，回收车全部为自卸式垃圾车，不仅方便，还节省了人工成本。
王国林告诉记者，现在寿光城区的大中型酒店、企事业单位基本都被囊括进了回收单位中，以后还将逐步向一些小型餐馆蔓延，力争以后城区所有餐厨垃圾都能通过正规渠道进行收集及处理。为保证其正常实施，还将联合执法部门对私自拉泔水的行为进行制止，规范泔水及残出来及的收集、运输及处置，并加大对非法运输、收购餐厨垃圾的处罚力度。
酒店单挑：
上门收购，酒店饭馆各有算盘！
为防止“地沟油”回流餐桌，奎文区全力开展“根除地沟油、变废为宝”专项行动，并指定企业--潍坊金信达生物化工有限公司回收“地沟油”。记者采访了解到，专项活动开展以后，奎文区环卫处已与辖区内15家大型餐饮单位签订了收集、运输及处置协议，但在与城区其他百余家餐饮企业商谈协议时，不少酒店却因私利不配合、搪塞，还有不少不法商贩从中作梗，使餐厨垃圾统一处理遭遇阻碍。对此，奎文区城管执法局相关人员称，“地沟油”整治行动是一项长期且艰巨的任务，具有较大的挑战。
据奎文环卫部门相关人员介绍，以前不少酒店的泔水、餐厨垃圾都是直接倒进污水管道内，而了解到目前“地下”食用油加工企业的回收价格每吨能达到5000到6000元后，有些酒店就在协议面前犯起嘀咕，因而，目前与酒店协商过程中遇到了难题。“企业从酒店免费收购各种餐厨垃圾，拉回去以后，进行加工后制成生物柴油。按理说，应该给予一部分收购费用”。一位不愿意透露姓名的酒店人员说着。
“为了加强对‘地沟油’的管理，有效解决其回流餐桌，奎文环卫部门与金信达公司进行联合。为理顺餐厨垃圾收运渠道，环卫处专门抽调3辆专业车辆对餐厨垃圾进行收集清运，同时还安排了专门环卫人员进行配合。而金信达公司也配备了专业人员和作业车辆，进行地沟油的收运和资源化利用。因而，包括人力、运输等的成本投入也较大”。
另外，对餐厨垃圾进行统一回收、处理，不仅有效地防止回流餐桌，而且减少各方面的污染，对市民生活及城市发展都有好处，各餐厨垃圾产生单位都应自觉配合。除此以外，奎文环卫部门相关人员介绍，为加强对回收企业的监管，以后还将在每辆回收车上安装GPS监控系统，并要求金信达公司建立收集、运输、处理制度和处置台账，详细记录餐厨垃圾的种类、数量、收运时间、处置时间、去向、用途等。
面临问题：
法规有空白 监管难度大
15日，记者从潍坊环保部门了解到，目前对于“地沟油”的监管，主要由各级环卫部门负责。但由于国家在“地沟油”的回收利用上尚无统一的规定，目前潍坊在“地沟油”的回收、处理及监管方面也没有专门的法规可循。
因缺少专门政策扶持，不少酒店图谋私利，潍坊目前从事“地沟油”处理的正规企业多因原料不足，常常“喊饿”。多数企业大都希望政府部门能后尽快建立起“地沟油”回收、处理的相关扶持政策，保证广大市民的食品安全。
据了解，为克服在“地沟油”回收、监管上的难题，奎文城管执法分局以全区餐饮业集中地为重点地区，以各大、中、小酒店和小餐馆周边下水道口为主要整治对象，开展了对餐厨垃圾收集、运输和处理的管理工作，集中治理非法打捞“地沟油”的行为，试图从源头上解决“地沟油”非法生产、提炼、销售、采购和使用等违法行为。并在此基础上，实施“地沟油”和餐厨垃圾收集处置单位备案制度，进一步规范地沟油和餐厨垃圾的收集、运输和处置行为。同时，还将联合卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安等部门，对餐饮业的“地沟油”进行全面监管，不当“睁眼瞎”，让那些不法分子不敢生产、销售、使用“地沟油”。