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近日，公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。据了解，这也是公安机关首次全环节破获以地沟油为原料制售食用油的重大案件，国务院食品安全委员会办公室、公安部近日会同有关部门联合召开电视电话会议，在全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动。
原料
餐厨垃圾，又脏又臭
2011年3月，浙江宁海警方在“大走访”中接到群众举报，发现当地有人利用餐厨垃圾等炼制地沟油。3月28日至30日，宁海警方采取行动，先后抓获专门收购、粗炼地沟油的黄长水等6名犯罪嫌疑人。
“我原来是收废机油的，后来改做地沟油生意。这里一些外地人收集餐厨垃圾、掏下水道，然后做些简单过滤和烧炼，就成了地沟油，样子很脏，味很臭。”黄长水说。
“我收的地沟油后来卖给山东济南的格林生物能源有限公司，他们说是要拿去做饲料油。”黄长水说。
黄长水透露的一个情况引起了警方的关注——格林公司的采购员在采购时要测“酸价”，而据业内人士介绍，只有生产食用油才需要测“酸价”。警方据此判断，格林公司有用地沟油生产食用油的重大嫌疑。
案件上报后，公安部高度重视，立即挂牌督办。国务委员、公安部部长孟建柱作出批示， 坚决一查到底，彻底摧毁犯罪链条。
生产
分工严格，行动诡秘
7月4日，公安部统一指挥山东、浙江等地警方协同作战，成功捣毁济南格林生物能源有限公司用“地沟油”炼制食用油“黑工厂”，查获非法生产线2条。
在宁海县看守所里，面对记者的提问，格林公司实际经营者柳立国依然言辞闪烁。“我们原准备用地沟油生产生物柴油，但生物柴油没有销路，我们就改为生产饲料油——我们厂没有生产饲料油的资格证，属于超范围经营。”柳立国避重就轻地说。
“当时我们在格林公司周围通宵蹲点守候，发现这家工厂上空飘散着生物柴油厂所没有的油香味，厂区周围安装了铁丝网和密集的闭路监控，采购、生产、销售等不同环节的人分工严格，互不知晓。我们判断里面肯定有名堂。”全程参与侦破此案的宁海民警洪聚峰说。
该公司还采取了一些反侦查措施。柳立国在接受审讯时交代，为防尾随跟踪，每次都会派一辆车跟着运货车，把运货车送到高速路口才返回。由此可见柳立国“警惕性”之高。
销售
上万吨地沟油流入市场
根据格林公司成品油的流向，郑州宏大粮油商行进入警方视野。7月14日，公安部指挥浙江、河南等地警方抓获该商行负责人袁一等17名犯罪嫌疑人。
袁一也承认，“当时我有些怀疑是地沟油，所以家里炒菜从来不用这种油。”
为牟取暴利，袁一把这些来路不正、自己不敢食用的油，批发给郑州郊县的一些粮油店，或者经灌装零售给周边的宾馆、饭店、工地食堂、夜排档、油条摊。
8月10日，北京市食品安全监控中心指出，格林公司用地沟油生产的食用油含有多环芳烃等多种有毒有害物质，其中有相当部分具有高致癌性。
两年不到的时间，格林公司一家就生产了上万吨地沟油进入市场。
症结
案件背后
折射三大问题
本案背后折射出我国在地沟油监管机制方面存在的三大问题。
一是标准缺失。“现在国家对什么是地沟油并没有一个明确的认定标准，如果只是按照现有的食用油标准，甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结果。”专家说。
二是监管不力。在警方侦破的这起地沟油案件中，在掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等各个环节，都没有看到有关行政执法部门的身影……
三是出口不畅。地沟油原本可以作为生产生物柴油等化工品的原料，但格林公司为什么要冒险生产食用地沟油呢？“因为我们生产的生物柴油根本卖不出去。各地的加油站不收，我们的产品就没有销路。”柳立国说。
公安部治安管理局副局长徐沪建议，国家应尽快出台针对地沟油炼制食用油检测标准，并对真正用地沟油生产生物柴油的企业给予政策支持。
市药监局部署
开展专项整治
公安部近日成功破获一起利用“地沟油”制售食用油案件，“地沟油”流向餐桌的传言得到证实。昨天，记者从市药监局获悉，药监部门正在紧急制订方案，将于近期在餐饮环节开展“地沟油”专项整治。
浙江宁海警方通报的情况显示，当地不法分子初炼“地沟油”以每吨5000元的价格，转售给了江苏和山东的商户。这个信息表明，“地沟油”很可能流向江苏。
昨天，市药监局有关负责人告诉记者，将针对餐饮服务环节的“地沟油”进行专项检查。
执法人员介绍，专项检查主要分3部分内容：其一，检查餐饮企业使用的食用油现状，有无检验报告、有没有索票索证等；其二，要求餐饮企业盛放食用油的包装器具，必须明确标注来源、保质期等内容；其三，餐饮服务企业的废弃食用油必须交由有资质的单位回收，必须签订回收合同，确保废弃油脂去向可以追溯。