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近期，在公安部统一部署下，浙江山东等地警方联手首次全环节破获了利用地沟油生产食用油特大案件，为全国打击整治地沟油专项行动拉开序幕。
昨天下午，省食品安全委员会办公室、省公安厅召开严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作电视电话会议。
地沟油是一种可回收利用的资源，关键是它只能作为工业原料，不能流入食品领域。因此，如何管控好地沟油，将考验城市管理者的智慧。嘉兴和宁波作为全国试点城市，介绍了治理地沟油的经验。
省食品安全委员会副主任杨敬说，浙江将按照国务院的相关要求，切实做好打击地沟油违法犯罪和食用油质量监管工作。各地要加快推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作，这是治本之策。尚未制定餐厨废弃物管理具体办法的地市，要抓紧制定，必须在年内全部出台。
省公安厅副厅长凌秋来说，浙江省将全面排查辖区内从事地沟油掏捞、粗加工、收购、倒卖的从业人员，对涉嫌犯罪的及时立案侦办，对地沟油高价倒卖到外省涉嫌生产食用油的线索，要上报省厅统一移交公安机关侦办。
经验·嘉兴
嘉兴市率先多元化开发利用地沟油，已经走在了全省的前列。
东江能源是全省第一家开发利用地沟油的企业，嘉兴市区70%的地沟油和周边100公里范围内的大多数地沟油，在东江能源得到再生，变成了新能源生物柴油。
公开报道显示，这家公司去年共消化处理地沟油3万吨，制造生物柴油2.6万多吨，实现销售收入近2亿元。全国生产生物柴油的企业共4家，50%的产量出自东江能源，国内的《中国生物柴油生产建厂标准》是由东江能源牵头主导起草的。
地沟油除了用来制造生物柴油，嘉善宏粮油脂化工有限公司还将其转化成硬脂酸、沥青等工业原料，销往马来西亚、印度尼西亚等国家。其地沟油来源，主要是嘉善各大企业、宾馆、学校食堂。
经验·宁波
2006年12月1日，《宁波市餐厨垃圾管理办法》实施。至今，全市已累计处理餐厨废弃物30万吨。
在收运和处置方面，宁波已有80%的餐饮单位签订了委托收运合同，产生的餐厨垃圾由4家专业企业集中收运，日收集量达230吨，其中厨余废弃物交由1家专业处置公司处理，废弃食用油脂交由其他3家企业处理，主要产品为有机肥、工业油脂原料和沼气。
宁波市未开征生活垃圾处理费，餐厨垃圾收运费则按每吨35元向产生单位收取，再由宁波市财政给予一定的转运和处置经费补贴。
经验·诸暨
诸暨市为了创建卫生城市，去年开始管控地沟油，探索出一种有效的管控模式。由政府出钱，为200平方米以上的餐饮单位建了隔油池，引进油脂加工企业，食安办、环保局、环卫、工商等多个管理地沟油的单位联合发通知，让餐饮企业、食堂等将地沟油交给正规的油脂加工企业回收。
兴绿油脂有限公司是诸暨市地沟油处理的试点。总经理杨建国说，经过加工，他的产品是以地沟油为原料，做成纺织助剂、橡胶助剂、塑料添加剂等。
是不是没有政府补贴，地沟油回收加工企业活得不好，转向利润最大化的食品油领域？油脂企业和环保部门明确表示，这个行业利润还可以，关键是要达到一定量。比如，杨建国现在每年是700吨，就有利可图了。孙自鸣