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“回去后，我们一定认真填写承诺书，强化自身责任意识，从源头入手，严格把关，把顾客的饮食安全作为诚信建设和饭店发展的关键。”昨天上午，在市卫生监督中心召开的市直管餐饮服务单位餐厨废弃油脂专项整治工作会议上，记者听到各餐饮服务单位负责人这样表态。
为防止“地沟油”流向市民餐桌，即日起，市卫生监督中心将对餐饮服务单位展开拉网式排查，对餐饮服务单位处理餐厨废弃油脂进行专项整治，并加大对餐饮服务单位食用油采购环节的监管力度。
本次专项整治活动为期5个月，以市区各餐饮服务单位、学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为检查目标。检查内容包括餐饮服务单位采购食用油索证索票情况，餐厅厨房的废弃物如何处理，是否按要求进行索证索票登记，是否建立台账等。
市卫生监督中心副主任樊学信告诉记者，他们将组织各相关责任科室加大检查力度，认真开展排查。同时，他希望各餐饮服务单位针对自身问题，做好自查自纠，为广大消费者提供安全放心的就餐环境。