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近期，张掖市卫生局认真按照中央和省、市的部署要求，积极履行综合协调职能，牵头组织公安、质监、工商、教育等多个部门联合执法，深入开展以打击地沟油和食品非法添加为重点的专项整治工作，严厉打击地沟油和食品非法添加违法犯罪行为，有力地保障了人民群众的食品安全。
一、加强组织领导促整治。督促指导各县区、各监管部门成立以分管领导任组长，各相关科室和单位负责人为成员的专项整治工作领导小组，加强组织领导，靠实整治责任，全面开展食品安全隐患排查和专项行动。牵头协调公安局、畜牧局、工商局、质监局、商务局等相关部门领导带队，抽调业务骨干组成7个督查组，采取不定期明查暗访的方式开展督查工作，并及时对督查情况进行通报，进一步强化了县区和相关部门的监管责任。以各县区、各监管部门食品安全信息联络员为主体，在市卫生局设立了全市食品安全专项整治信息工作组，安排专人负责全市食品安全信息统计和上报工作，对地沟油和食品添加专项整治工作实行周报告制度，确保了信息上报的及时准确，为专项整治行动的顺利开展提供了保障。
二、突出工作重点抓落实。制定实施了《打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》和《严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动工作实施方案》，明确了工作的步骤、任务和具体措施等内容，并重点开展了三项工作：一是举办专题培训班，督促落实主体责任。督促各监管部门通过举办培训班等多种方式，大力宣传国家有关法律法规和食用油、地沟油、食品添加剂整治要求，督促从业者落实主体责任。工商、质监、农业、畜牧等部门组织开展宣讲活动120多场次，对61个乡(镇)、134户生产企业、1133户流通经营单位和2758户餐饮单位的负责人和食品安全专管员进行了相关知识的培训，参训人员达7691人。二是明确重点部位环节，强化日常监管措施。把农村和城乡结合部作为重点整治地区，及时发现、彻底清剿违法制造存储地沟油和非法添加物的“黑窝点”，切实加强在种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节的食品添加剂日常监管及督查。共出动556人次，车辆122台次，重点督查2025户，严查进货查验、索证索票和记录制度落实情况，严查添加剂使用记录，截止目前，尚未发现地沟油和非法食品添加违法犯罪行为。三是推动诚信体系建设，规范具体使用行为。在食品行业、餐饮业和养殖业开展“讲自律、讲诚信、讲责任、保安全、树新风”活动，引导从业者树立诚信经营理念，各监管环节监管部门与从业者签订责任书、保证书1.2万多份。监督食品生产经营单位向社会公开做出了保证不生产、不经营、不贮存、不使用地沟油、非食用物质的承诺。全面规范食用油、食品添加剂使用行为，建立健全食用油、食品添加剂使用长效监管机制，督促相关从业者完善规范食品添加剂使用管理、备案和公示制度，引导食品添加剂经营者执行进货查验制度和进销台帐制度，强化从业者守法意识，促进从业者诚信体系建设。
三、加大宣传力度造氛围。印发实施了《张掖市食品安全宣传教育工作实施意见(2011-2015年)》，从宣传目标、宣传范围、重点对象、主要任务和保障制度方面对今后的五年食品安全宣传教育做出了全方位、长远性规划和部署。充分发挥网络、电台、电视、报纸等新闻媒体的作用，在市电视台制作专题片11期，播放流动字幕一周。同时，在全市各餐饮店张贴严厉打击地沟油和食品非法添加公告10500份，发放严禁生产、销售、使用地沟油和瘦肉精猪肉告知书12000份，张贴种类宣传标语650余条；在卫生信息网开办了食品安全专栏，集中宣传了地沟油和食品添加安全知识，及时、主动、准确发布相关信息，大力宣传专项整治的成效，准确引导消费舆论，营造良好的消费环境与社会氛围。