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近日，番禺区饮食行业商会举行诚信、自律、抵制"地沟油、潲水油"倡议签名活动，番禺宾馆、悦凯酒店有限公司、科尔海悦酒店有限公司、四海一家美食城等来自该区近100家饮食企业代表签名拒绝使用"地沟油".
根据倡议内容，番禺辖区内餐饮企业将进一步严把油料进货渠道关，建立完备台账，不使用来源不明、没有相应资质的油品加工企业、单位的可疑油品，更不使用回收再利用的潲水油、地沟油、废弃油脂再生油等劣质油品。
与此同时，辖区内餐饮企业要完善餐厨垃圾管理，在经营过程中产生的潲水、废弃油脂（除直接作为废弃物排放外），由具有回收资质的单位收购，并签订回收协议，不得售给无资质回收的单位和个人，使废弃油脂完全可控，杜绝"地沟油、潲水油"产生的源头。
番禺区相关部门介绍，在打击"地沟油、潲水油"方面，番禺一直保持高压态势。经过广州亚运会，全区的食品安全监督体系得到进一步完善。今年以来，辖区已多次开展食品安全联合检查，专项整治"地沟油".
番禺区食安办表示，今后，番禺辖区内一旦查出食品生产经营企业和个人存在使用"地沟油、潲水油"等违法行为，将吊销其相关证照，强制退出食品生产经营领域。
番禺区饮食行业商会方面也表示，将积极配合政府部门做好对餐饮消费环节的食品安全监督，拒用"地沟油、潲水油"，发现向餐饮机构推销劣质油品，掌握劣质油品加工、销售渠道等线索的，或上门兜售"三无"产品的供油单位和个人及时向有关单位举报，及时打击。
同时，餐饮行业也广泛接受社会监督和舆论监督，自觉自律、诚信经营。如发现有使用"地沟油、潲水油"的餐饮单位，番禺饮食商会将配合政府有关职能部门予以查处，维护行业良好的经营环境，保证饮食安全，确保消费者的合法权益。