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一条制售地沟油的黑色产业链，一场由地沟油引发的食品安全焦虑；谁在制售地沟油，谁能管住地沟油？
加工提炼地沟油 残渣现木头塑料
8月22日，公安部在全国开展了“打四黑、除四害”的专项行动，严厉打击黑作坊、黑工厂、黑市场和黑窝点，其中打击制售地沟油是行动的重中之重。
9月，江西警方在突击检查中，江西省环宇生物柴油公司老板万爱梅的一句话引起了南昌县公安局副局长洪龙的怀疑，她说她没有生产食用油，但不知道人家卖不卖。
今年40岁的万爱梅是南昌县人， 从十几岁起就在福建等地做生意。2008年，万爱梅和两个弟弟合股600多万元注册了江西省环宇生物柴油公司。被警方高度怀疑的环宇公司位于江西省南昌县武阳镇境内。
江西省南昌县公安局治安管理大队行动中队中队长万勇说：“我们当时到现场一看，就看到白土，现场这些白土让我们感觉这个可能有生产其他油的嫌疑。”
白土的主要成分是硅藻土， 在油脂加工中用于动植物油脂的脱色净化，使得油脂的颜色更加清亮。九江江南生物能源公司副总经理胡滨说： “从工艺上讲，生产生物柴油不需要白土。”
环宇公司称工厂在去年6月就不再生产生物柴油， 而改为生产专门用作动物饲料添加剂的饲料油， 用白土吸附地沟油中的杂质， 是生产饲料油必不可少的一道工序。但从工商注册资料中发现，环宇公司的经营范围仅仅是生物柴油制造和饲料油研发， 并没有生产饲料油的资质。万勇说：“饲料油不在它的生产范围之内，不允许量产销售。”江西省南昌县畜牧水产执法监察大队队长田国辉表示：“南昌县到目前为止， 没有一家公司办了饲料油生产许可证。”
这家没有饲料油生产资质的生物柴油厂， 一年多来生产了2300多吨的饲料油，这些饲料油有1600吨流向了广东。洪龙说：“当时我们账目理出来了，流向广东的有1600吨，占产量的三分之二以上。”
降温分解饲料油 摇身变成“食用油”
购买这1600吨饲料油的人就是张胜飞。张胜飞今年２６岁，是河北邢台人，初中毕业后一直跟着家人做油品买卖，张胜飞在东莞市的麻涌镇注册了一家饲料制品经营部。
张胜飞要求环宇公司提供的饲料油酸价必须小于２。万爱梅说，一般的饲料厂要求酸价是4至5。酸价是油脂的一个重要指标，酸价越低说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度也越高。
由于地沟油杂质很多， 过滤是所有生产的第一道工序， 留下来的残渣里有木头、塑料和铁皮。
记者发现， 经过第一道粗略过滤程序，油首先被送到脱水罐，里面有盐水，经过油水分离，剩下的油经过管子运到下一个程序当中，再加上硫酸、甲醇钠等化学成分，形成生物柴油。生物柴油通过管子输送到脱色罐里脱色，加上白土，把异色和异味去掉。这样生产出的就是环宇公司的最终产品了。
据警方调查，从２０１０年６月开始，这家公司已经生产了２３００吨这样的产品，其中１６００吨运往了广东东莞麻涌镇。
就这样， 万爱梅的饲料油卖给了张胜飞， 张胜飞则大多转手卖给了在东莞做食用油生意的王文义。
去年10月， 张胜飞和两个河北老乡一起注册了胜辉饲料制品经营部，并花２０万元买回一套冻化分提设备，利用这套设备将油脂再次过滤， 并能降低油的凝固点。
王文义从张胜飞那买来的油凝固点都在１０度以下。警方查实，降低凝固点的要求是王文义提出的。
在张胜飞的经营部里， 原料油装在一个大罐子里， 原料油送到三个黑罐子（分解机）里降温，降温后固体部分会留在罐子下部， 液体部分留在上面，起到分解作用。再把油从分解机送到过滤机里， 经过过滤， 固体留在底部，流出来的就是成品了，成品再输送到成品罐。
广东省东莞市公安局治安管理大队王飞说：“张胜飞的油实质上是地沟油，地沟油的凝固点比较高，因为含了动物油脂等杂质， 凝固点高的话会在常温下出现白色的凝脂， 这在南方的天气下，正常的植物油不应该出现。”
勾兑加工贴商标 假油上市民餐桌
今年３６岁的王文义是湖南衡阳人，小学毕业后一直在广东等地打工，近年来开始涉足食用油贸易。王文义和几个湖南衡阳老乡合股开了一家食品公司，在东莞市洪梅镇租了房子，进行食用油的加工与分装，经查证，王文义一共从胜辉饲料制品经营部买回２００多吨饲料油。经过加工，出了两种产品———调和油和花生调和油，花生调和油只是加了香精的花生油。广东省东莞市公安局麻涌分局治安管理大队副大队长李冠彪表示：“每十吨饲料油，加七八斤花生香精。”
王文义不仅在地沟油的颜色和味道上做了手脚，而且还贴上了20多种未经注册的食用油商标， 销往了粮油市场。据警方调查，这些油主要销往佛山、惠州、广州等地的粮油批发店及零售店。
就这样，地沟油经过层层加工包装之后，大摇大摆地走上了百姓的餐桌。
东莞警方在１０月１１日找到了王文义位于东莞市洪梅镇的中天食品有限公司。
据王文义交代， 他曾从张胜飞处购进数十吨“地沟油”，经混合从中粮、中纺购进的正品油后， 以每桶1.3升、1.8升、4升、4.5升、5升、15升、22升、25升等的包装销往惠州、中山、佛山等地粮油市场的犯罪事实。
另一组会同广东东莞市公安局现场取证的侦查员也从其生产窝点查获大量未经注册的“福家喜”“福来香”“福轩”“好日子”等食用油商标20余种。现已扣押品牌金鹰唛135瓶/1.3升， 家里香500瓶/5升，康庭320瓶/5升，福家喜120瓶/5升，好日子64瓶/5升，家里香71桶/22升，康庭17桶/25升，包装好的各种未经注册品牌瓶装食用油7000余升；散装油几十吨，5升装的空瓶13000余只；家里香、康庭、福家喜、福来香、福轩、好日子、碗碗香等20余种各类未经注册的商标印刷品10万余份。
万爱梅精炼地沟油， 每吨净利约1000元。张胜飞深加工提纯成假冒散装食用油，和王文义把假冒“散装”变成假冒“精装”食用油这两个环节，每吨纯利润就高达三四千元。
据了解，这起非法生产销售地沟油案，已经全部告破。现已抓获涉案人员52人， 查实的涉案地沟油1600余吨，案值1300余万元。综合央视、信息日报
相关建议:应严惩地沟油制售者
对于地沟油类案件屡查屡犯、屡禁不止的现象，有关专家认为，在加大打击力度的同时，也要加大惩处的力度。
中国法学会刑法学研究会副会长黄京平认为，针对生产销售地沟油的案件，应该选择生产销售伪劣产品罪或者以危险方法危害公共安全罪来定罪。
从近期侦破的案件中可以看出，打着生物柴油的幌子把地沟油加工成食用油， 各个环节分工明确形成产业链条， 作案地点往往跨地域等等， 已经成为非法制售地沟油犯罪的新特点。道高一尺魔高一丈。如何建立起从地沟油的源头开始， 覆盖各个环节的追踪监督机制， 如何建立起跨地区跨部门有效的监管网络， 如何建立起公众广泛参与的线索举报平台， 是我们面临的新任务。