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本报讯(记者贾晓宏)卫生部昨天发出今年第13号公告提醒公众:夏季是食物中毒高发季节，要预防食物中毒的发生。
入夏以来，食物中毒事故报告呈明显上升趋势，主要原因是误食毒蘑菇、亚硝酸盐，生熟食品交叉污染，加工储存不当等。
公告提示公众要养成良好的饮食卫生习惯，如烹调食物和进餐前和接触生肉、生禽等原料后要洗净双手；不加工和食用野外捡拾蘑菇和野菜、死因不明的水产品和畜禽，不食用超过保质期限和腐败变质的食品；制作和储存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；做好的饭菜要尽快食用，需要储存食物尽量冷藏，但不宜长时间存放；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透，方可食用。