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盛夏高温季节来临，市民如何做到安全饮食呢？今天上午，市食品药品监管局主管食品安全的副局长谢敏强来到本报“夏令热线”，接听市民来电咨询和投诉。他表示，通过连续几年的食品安全专项整治，本市食物中毒发生率已逐步下降。今年上半年，市食药监局共监督性抽检19635件样品，合格率为89.58%，同比升3.7%，食物中毒发生4起，同比降低33.3%，中毒138人，同比减少9.8%。但在夏令高温时节，食物中毒还是一个“坎”，要做到安全饮食，很多细小环节不能忽视。
上海每年出梅以后，随着气温逐渐升高，湿度加大，适合病原微生物的生长繁殖，人体此时的抗病能力相对较低，因此很容易发生细菌性食物中毒和食源性传染病。谢敏强建议，预防细菌性食物中毒，应抓好防止污染、控制致病菌的繁殖和杀灭致病菌三个环节。
首先，保质期辨仔细。市民在正规盒饭批准经营点购买盒饭，要看清楚时间标识，不买路边摊出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品，不吃过期的、无标识的、包装破损的食品，不买无冷藏条件的酸奶。
其次，剩饭剩菜一定要及时冷藏。在高温高湿的夏季，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里及时冷藏保存，且最好用保鲜膜包好，以防交叉污染。
另外，吃海鲜一定要烧熟煮透。夏天，海鲜上市，但吃的时候不能盲目图“鲜”。吃海鲜时，应该煮熟、炒熟或炸透后再吃，用开水焯、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的。
谢敏强提醒市民，市食品药品监管局已经开通了热线电话962727，欢迎市民咨询或举报。
本报记者皇甫萍