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一些研究表明高脂肪饮食可刺激前列腺癌细胞生长；尤其是牛肉和脂肪含量高的食物是前列腺癌的诱发因素。相反的，富含蔬菜和低脂肪饮食均可降低前列腺癌的发生。这种“健康”食品包括豆制品（豆腐和豆浆）、西红柿、绿茶、红葡萄、草莓、蓝莓、豌豆、西瓜、大蒜和柑橘等。豆制品含有植物雌激素，在正常饮食中的植物雌激素可降低前列腺癌的风险。绿茶含有抗氧化剂，后者可以阻止细胞向癌细胞的过渡，降低癌变的风险。
维生素E是一种自由基清除剂，它可以降低患前列腺癌风险。过度饮食、维生素D缺乏都可增加患前列腺癌的风险。
富含果糖（蔗糖的一种成分）的食物、硒、番茄红素（一种类胡萝卜素）可以降低患前列腺癌的风险。番茄红素在番茄中含量较高，只有当烹煮过后（如番茄酱，而不是番茄汁），才能发挥有效作用。目前国内外有许多关于饮食与患前列腺癌风险的相关研究正在进行中。
（作者：刘光香 南京鼓楼医院泌尿外科）