麻油蛋面线

　　[材料]

　　面线1束，蛋1个，老姜1／2个，黑麻油、米酒各适量，低钠盐少许。

　　[作法]

　　①倒入一小匙黑麻油热锅，蛋打下，煎成荷包蛋备用。

　　②老姜去皮切丝。

　　③水煮沸后，加入姜丝及蛋。

　　④加入面线，并以少许盐调味。

　　⑤起锅前，滴入米酒及黑麻油即可熄火。