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中药杏仁有甜、苦之分。甜杏仁多用于滋润心肺，可治虚性咳嗽气喘、肠燥便秘等症；苦杏仁多用于止咳平喘，润肠通便。杏仁服后，会产生微量氢氰酸，能抑制呼吸中枢，使呼吸运动趋于平静，达到镇咳平喘的目的。尤其是苦杏仁，药用不可过量，否则可致中毒。如将其浸泡3~4天，再用热水煮透，可使毒性挥发。现代研究表明，杏仁还有辅助治疗高血压等心血管病，以及抗癌的功效。除此之外，杏仁还是古今公认的美容要药。
在著名的宫廷秘方《鲁府禁方》中，记载有一则“杨太真红玉膏”，“太真”即是唐代的贵妃杨玉环。《旧唐书》称她“姿色绝代”，《长恨歌》中说她“冶其容，敏其词，婉变万态，以中上意“。杨贵妃的迷人，在于她善于修饰美容保养，红玉膏就是她所用的“增色”秘方之一。该方以杏仁为主药，制作时将杏仁去皮，取滑石、轻粉各等份，研末，蒸过，人龙脑、麝香少许，以鸡蛋清调匀，早晚洗面后敷之，据说有“令面红润悦泽，旬日后色如红玉”的功效。现代科学证明，甜杏仁含有丰富的维生素 A等多种维生素与矿物质，是制作面膜剂的理想材料。值得注意的是，本方中的轻粉虽能润肤去垢治疥癣，但有剧毒，千万不可擅制。
以杏仁为主的美容配方还有许多，一般以滋润肌肤为主时，多选用甜杏仁；要“去头面诸风气、痄、疱”，则可选用苦杏仁；两者兼需时可以各半合用。现介绍几款外用方如下：
杏仁12g，珍珠粉、滑石粉各15g，麝香1.2g,研末，以鸡蛋清调匀，于每晚睡前涂面部及皮肤，第二天洗去。常用可使皮肤白嫩柔细。
杏仁粉、云母粉各30g，和匀，用牛奶调为糊状，放锅上略蒸，每夜涂搽面部，早晨洗去。能促进皮肤光洁红润。
光杏仁15g，研成粉状，用一只鸡蛋清搅和如糊，夜间涂面部，清晨用水洗去。能使皮肤红润。涂敷患处，又可治疗酒渣鼻。
此外，将杏仁(或与瓜蒌仁同研)捣成糊状，调蜜外涂，可防止冬季皮肤皲裂。
将杏仁油、蜂蜜、蛋黄混在一起擦面，对干燥的面部皮肤有滋润作用。
以杏仁为主的内服药膳，因能起到悦颜美肤、香肌益寿的效果，也十分令人喜爱，以下介绍几款供参考。
粳米lOOg煮粥，煮稠后入杏仁粉lOg，再煮沸即成。久服有润肤嫩肤作用。
甜杏仁lOg，绿豆、粳米各50g，混匀后淘净，加水磨成浆人锅，大火煮沸，加白糖适量，改用小火煮熟即可温服。有解暑润肤、防治痱子的功效。
杏仁去皮研粉，与莲子粉、冬瓜仁粉各等分混匀，每次用开水冲服lOg。常服可使肌肤白嫩红润，并散发杏香气味。
杏仁30g，水200ml，文火煮沸20分钟后，加入蜂蜜lOg稍煮，再加白糖5g拌匀食用，有疏气解郁，活血香体之效。
杏仁12g，桂花6g，冰糖适量。取杏仁捣碎人锅内煮15分钟，人桂花再煮10分钟，滤去渣人冰糖调味即可食用。有乌发养颜，护肤祛斑之效，宜于女性四季常饮。
甜杏仁30g，荸荠150g，玉米50g，共研粉，加入冰糖少许，水煮熟调匀饮之。有清热化痰，润肠通便作用，对结节、囊肿性痤疮有效。
甜杏仁、海藻、昆布各9g,加适量水煎煮取汁，再与薏仁米30g煮粥食，有助于消除青春痘。
杏仁lOg，麦冬30g，大米50g，洗净人锅加水用大火煮开后，再用文火煮30分钟，即可食用。可解决多种面部肌肤问题，有美容奇效。
甜杏仁粉、枸杞子、冬瓜仁各lOg，薏苡仁20g，百合5g，莲子6g，大米lOOg。将薏苡仁、莲子放碗内，加水适量置蒸锅蒸熟，再与百合、枸杞子、大米同煮粥，粥熟后调入冬瓜仁、杏仁粉，再煮片刻即可食用。有美肤去皱，光泽皮肤之效。
摘自《药膳食疗》文/姜琳