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美国的研究人员发现，老年人摄入过高的盐分，中风的风险也会跟着提高。
虽然人们已知增加摄取盐分会提高血压，但会否提高中风及心脏病风险则尚未有定论。
迈阿密大学医学院针对2657个老人展开的饮食追踪研究发现，那些每天摄取4000毫克盐分的老人，在10年里患上中风的风险，是那些遵守美国心脏协会推荐摄取量的老人的三倍。
美国心脏协会建议人们每天摄取的盐分不要超过1500毫克（milligram）。世界卫生组织的规定则是2000毫克。
主导这项研究的学者加迪内尔说：“高盐分摄取是很普遍的饮食习惯，即使不存在血管风险因素，也会提高中风的风险。”
一般美国男性摄取的盐分通常在4000毫克上下，女性大约是2800毫克。