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用皮蛋炒出来的菜，在餐厅里都未必能见到。偶尔在家下厨露上一手，简单好做又美味，看上去还特别有创意，一定会得到赞不绝口，筷不离手y用餐效果。
看似专业水准，其实也是“懒人菜”一道！
基本材料是这样的：
皮蛋2个青椒1个红椒1个调味料：
大蒜3瓣生抽10ml盐3g鸡精3g糖3g料酒10ml制作方法：
将青椒和红椒洗净切成大片，皮蛋切成大块，大蒜切成末。
锅里油热到5成时下蒜末炝出香味，放入皮蛋翻炒至表皮成形加入料酒。
放入青椒和红椒片，炒至菜色稍微变深加盐、糖、鸡精和生抽，炒匀出锅。难度级别：★☆☆☆☆
制作用时：约15分钟
秘笈：炒皮蛋大块的时候不要用铲子翻动太猛烈，炒散了会影响外观哟。
点评：加入生抽并且炒过的皮蛋味道很独特，让这款素菜的味道也大不一样。