菠萝鱼片

　　原料：
　　新鲜菠萝1/6个
　　鲷鱼片1包
　　红椒1个
　　葱1根
　　蒜末1茶匙
　　
　　辅料：
　　蛋清1/2个
　　盐1/2茶匙
　　淀粉1茶匙
　　料酒1大匙
　　番茄酱2大匙
　　酱油1大匙
　　盐1/4茶匙
　　糖1茶匙
　　水淀粉1/2大匙
　　
　　做法：
　　1 鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。
　　2 先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
　　
　　Tips：
　　1 新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
　　2 番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
　　
　　特色：
　　菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。