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问：我患有冠心病，一直不敢吃鸡蛋，即使吃蛋也只吃蛋白，不吃蛋黄。我怕吃鸡蛋黄对心血管疾病不利。可是，很多人给我说，鸡蛋对老年人是一种很好的营养品，放弃鸡蛋黄对营养素的摄入是个损失。那么心血管病人能吃鸡蛋吗?
答：许多老年人不敢吃鸡蛋，或者不敢吃鸡蛋黄，是因为他们担心蛋黄中的胆固醇会使血脂升高，增加患心血管病的风险，已患冠心病者更怕加重病情。其实，近年来的研究已反复证明，适量吃鸡蛋，如每天吃一至两个，不会增加患冠心病的危险。
有关研究提示，鸡蛋中含有高浓度的胆固醇，但同样也含有能降低心血管疾病风险的成分。如蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管。蛋黄中所含的维生素
B6、维生素 B12 和叶酸，都有助于降低血液中同半胱氨酸的浓度，有利于降低心血管疾病的发生率。鸡蛋中含有的一种活性物质甜菜碱还能把同半胱氨酸转化成人体必需的氨基酸蛋氨酸，从而消除同半胱氨酸对人体的危害。
专家认为，老年人容易缺乏微量元素、维生素A、D及B族维生素，这些营养物质在鸡蛋中含量丰富，而维生素和矿物质几乎都存在于蛋黄。因此老人和心血管病患者都不应放弃吃鸡蛋黄。