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老人吃些干果、坚果好

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摘要:新鲜水果经过加工干制即成干果,有葡萄干、柿饼、红枣、蜜枣、桂圆、荔枝、莲子等。植物的仁或籽称为坚果,可分为两类:一类含脂肪多、蛋白质多,比如花生仁、核桃仁、杏仁、榛子仁、葵花子、松子等。所含脂肪为不饱和脂肪酸,并含卵磷脂、亚油酸,对高血脂症和高胆固醇症有预防作用。另一类含碳水化合物多,含脂肪极少......

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    新鲜水果经过加工干制即成干果,有葡萄干、柿饼、红枣、蜜枣、桂圆、荔枝、莲子等。虽然在干制过程中可能有维生素损失,但无机盐、微量元素、大部分维生素更加浓缩,含量更高了。而且便于贮存、运输,吃起来别具风味。
  
    植物的仁或籽称为坚果,可分为两类:一类含脂肪多、蛋白质多,比如花生仁、核桃仁、杏仁、榛子仁、葵花子、松子等。所含脂肪为不饱和脂肪酸,并含卵磷脂、亚油酸,对高血脂症和高胆固醇症有预防作用。另一类含碳水化合物多,含脂肪极少,比如栗子、莲子、菱角等,是提供人体热量的辅助食品。老年人适当吃些干果、坚果有利于身体健康。
作者: 2007-3-15
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