炎热夏天口渴了，你选喝什么？现在，许多人会不假思索地说：“广东凉茶！”
不错，广东凉茶不仅成为了人们消夏饮品的首选，而且还以积极的姿态走出了省门、国门，直指国际饮料市场。
2006年5月25日，在国务院公布的首批国家级非物质文化遗产名录上，“凉茶”作为新的官方名字亮相。入选国家级非物质文化遗产名录，意味着凉茶不仅能得到国家文物保护法的保护，还能得到联合国保护非物质文化遗产公约在世界范围内的保护。据了解，广东省在2002年就由广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建了广东省食品（饮食）文化遗产工作领导小组及广东省食品（饮食）文化遗产认定委员会，并制定了食品文化遗产认定的办法和标准等。广东省食品（饮食）文化遗产认定委员会日前组织由文史、文物、中医药、食品工程等方面的专家组成专家委员会，经过充分科学的论证，一致认定凉茶为“广东省食品文化遗产”，同时认定其中的33个经典配方及其专用术语符合上述标准要求。拥有上述配方的企业分别是广州王老吉药业股份有限公司、广州香雪制药股份有限公司等12家企业。
凉茶是岭南人民根据当地的气候、水土特性，以预防疾病和保健为目的，以中医
养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类由一味或多味中草药加工而成的汤剂，具有清热解毒、降火清热、生津止渴等功效的功能饮料总称。不少配方是综合民间验方发展而来的，有特定的术语指导人们日常饮用，但又不同于其他
中药，服用无剂量限制，且无需医生指导。在广东，凉茶具有悠久的历史和很高的声望，在粤港澳三地深受百姓喜欢，在世界各地华人中也颇有名气。有的凉茶配方已有100多年的历史，从现代中医学角度看，基本配方有较强的延续性。
作为参与“凉茶申遗”的主要专家——广东省食品行业协会常务副会长张俊修，每谈及此事，总会洋溢着自豪感。张俊修说，成功“申遗”将把广东凉茶产业、凉茶文化带进一个新的发展阶段，“有望成为国内惟一能与可口可乐相抗衡的民族饮料产业”。2006年，凉茶销售量已接近400万吨，超过可口可乐在中国内地300万吨的销售量。张俊修对媒体表示，到2010年，凉茶在全球的销售量赶超可口可乐的目标是完全能够实现的。这种信心来自于消费者对凉茶的认可。现在，走进肯德基等洋快餐厅，消费者一样可以买到广东凉茶，甚至在乘坐飞机时，也能享用航空公司提供的广东凉茶。据专家预测，凉茶的产量将很快超过可口可乐在中国大陆的年产量，年销售收入有望达到100亿元。
（金点）
作者：
2007-6-13