人体内或多或少存在着一些毒素，其中有些是人体生理代谢过程中自然产生的，而另一些则是摄入食品时带进来的化学添加剂、残留农药之类的化学品，以及来自空气、水和周边环境的细菌、
真菌或其他致病
微生物。也许有人会问：为什么人体内有如此多的毒素，我们却能平安无事？这一切都应归功于人体内卓有成效的“排毒机构”，它由肝脏、肾脏、淋巴和肺等器官组成。其中肝脏是人体最主要的排毒脏器。肝脏能将人体产生的毒素及来自食物中的化学品和细菌毒素进行分解，并最终将它们一一转变成无害的水溶性物质，经尿液或粪便排出体外。
虽然人体内有一些毒素，但决不像某些排毒养颜产品广告中说的那么严重。目前市售的各种排毒养颜保健食品其实都是一些有益于排出“宿便”的产品，它们无一例外均含大黄类泻药。其实消费者并不一定需要购买那些价格不菲的所谓排毒产品，在自然界就有不少具有排毒养颜的食品。
西方营养学家认为，某些维生素，如维生素C、维生素E和β－胡萝卜素等抗氧化物质和硒、锗等矿物质具有天然解毒作用。其次，植物营养素同样是重要的天然解毒剂。科学研究表明，抗氧化维生素与植物营养素均能协助肝脏加快毒素的分解与排出过程。
国外学者提出：以下六类食品为上佳的天然排毒养颜食品，它们是：
1.花椰菜与水田芥两者均属于十字花科蔬菜，含有一种强力酶激活剂，能促进肝脏的1期和2期解毒过程。
2.柠檬与橙子据国外学者报道，无论柠檬或橙子，其外皮和果肉均含一种学名为“l-柠烯”的化学物质，尤以果皮中柠烯含量最高。据研究，柠烯可加快肝脏排毒速度。要想喝到含柠烯含量高的果汁，最好将柠檬或橙子连果皮一起榨汁，这样得到的柠檬汁或橙汁的解毒效果最好。
3.大豆异黄酮大豆是一种古老的东方食品。据研究，大豆里含有两种能帮助人体解毒的天然物质即：大豆异黄酮和大豆皂甙。这两种物质能有效清除摄入人体消化道中的脂肪及胆固醇在代谢过程中产生的毒素，故常吃大豆食品能排毒养颜。
4.绿茶绿茶是国际公认的天然解毒饮料。据研究，绿茶含有异常丰富的“茶多酚”（茶多酚类物质占绿茶干重的20%～30％），而茶多酚是已知的抗氧化能力较强的物质，它不仅能抗氧化，更重要的是，茶多酚有强力解毒作用。我国现存最古老的
药学著作《神农本草经》中即有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”的记载。
5.生姜与姜黄据国内外学者报道，生姜含大量“生姜酚”，而姜黄则含有丰富的“姜黄素”，这两种物质均有强力排毒作用。所以，人们平时多吃一点生姜和咖喱粉（其主要成分为姜黄和辣椒），有助于提高肝脏的解毒功能。
6.甜菜（指其块根）、胡萝卜、大蒜和葡萄甜菜含甜菜碱，胡萝卜含胡萝卜素，大蒜含蒜素，葡萄则含花青素类成分，西方学者认为，这四种果蔬均为出色的天然排毒食品。
实际上，还有不少食品具有一定排毒作用，包括芦笋、红卷心菜、南瓜、莴笋、红薯、辣椒、欧芹、细米葱、西红柿、芒果、猕猴桃、樱桃番茄、木瓜、香蕉、杏、荞麦、小米、玉米、扁豆等。值得指出的是，某些植物种子也有一定排毒作用，它们是葵花子、亚麻子、南瓜子、鳄梨子等。此外，小球藻、螺旋藻等单细胞藻类加工而成的保健食品，也有很好的排毒养颜作用。富含膳食纤维与果胶的食品同样是值得称道的排毒食品，如芋头、车前子、苹果、红薯、燕麦等。经常吃这类食品可以加速肠内残渣的排泄。还有就是含有双歧杆菌类的乳酸菌产品，如酸奶，它们被国内外学者公认为清肠食品。
文/徐铮奎
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