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□ 李姝淳 广东省中医院名医工作室
养生是一种自我调养，是人们在满足了一定的生活需求之后，产生的一种对自己生活质量的关注。一般来说，在古代，刻意地注重养生应该是那些有钱又有闲的人才能享受的一种生活。作为名门大户，贾府的老爷、太太、公子、小姐必然注重养生，中医养生中的药食、运动等相结合的方法，在《红楼梦》中描述得颇为详尽。
茶，醒脾提神保健康
茶是中国最主要的饮料，同时也是一味重要的中药，在中医的很多方剂里都有细茶一味，最著名的就是治头痛的川芎茶调散和清胃热的五虎茶，其中的细茶也就是我们日常所吃的茶，当然，最正宗的应该是西湖龙井（专业术语就叫“道地药材”），但是，如果没有条件找到西湖龙井，一般的茶叶也没有问题，入药不像品茗那么要求严格，我们要的是茶的凉性和清新上行的特点。《红楼梦》中的茶虽然不入药，但也是养生和休闲的一种方法，书中提到品茗的场景很多。名门大户中不仅吃茶的规矩多，而且茶的种类也多，其中最重要的当推贾母最喜欢的老君眉。此茶就是我国十大名茶之一的君山银针，一般的茶道要求使用紫砂壶，单单这君山银针就是要用玻璃杯子，因其冲泡之后，茶叶像针一般竖立在杯中，用玻璃杯子可以看见一根根的茶叶从上而下，慢慢地徐徐降落，排列成队，美之极矣。老君眉的冲泡之法也有讲究，须取梅花雪水，埋于树下，次年之夏取出泡茶，才能色泽鲜亮，香气高爽，既养心又养生。《红楼梦》中茶的种类甚多，除了醒脾提神的老君眉之外还有消食兼以通经的女儿茶（就是我们现在的普洱茶），还有贾宝玉最爱喝的六安茶。从中医的角度讲，茶能醒脾化湿又可清热提神；从西医角度讲，茶中的可卡因可以提神又能降低血脂，因此喝茶确是一种养生之道。
酒，助兴养生两相宜
酒是古代人们在劳动生产中发明的一种饮料，现在的人们喝酒，大多以增进感情或加强沟通为目的。酒作为一种重要溶剂，不仅在化学工业中有用，且在中医中也属常用药物。在中医四大经典的《伤寒论》和《金匮要略》中，有很多的方剂都是加入黄酒、烧酒等，因此酒成为一味重要的中药。在贾府这个大家族里，三日一小宴，五日一大宴，酒当然是少不了的，除了在宴会上的各种酒之外，富贵人家的养生依然离不开酒的参与。以下列举书中几种与养生关联较大的酒。
合欢酒：就是合欢花浸的烧酒，是黛玉重要的养生酒。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。中医认为，合欢性平、味甘，能够舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，久服轻身明目。烧酒味辛性热，走而不守，可以行气理气，所以黛玉用它不仅能驱除寒气，而且对于黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
屠苏酒：在大观园里有除夕献屠苏酒的习俗，而且此酒还是宝玉、黛玉、宝钗等人的养生之酒。屠苏酒是药酒，用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成。具有祛风寒、清湿热及预防疾病的作用。
黄酒：也叫绍酒，在《伤寒论》和《金匮要略》中都多次提到绍酒，此酒是宝玉特别喜爱的养生酒，因为这种酒酒性平和、不伤人、有营养，因而深受大观园里上下人等的欢迎。不仅如此，黄酒也是江浙人所喜爱的一种酒，乌篷船里人手一瓶的景象随处可见。
饿，适时饥饿保平安
饥饿是一种养生的方法，同时也是一种治疗的方法。在中医的经典中经常出现的“损谷”就是饥饿疗法。在《红楼梦》第53回中，晴雯感冒后几近痊愈，因补孔雀裘复感，病势渐重，便用了贾府中的风俗疗法———饥饿疗法，又慎服药调治，便渐渐好起来了。患者病后不吃得太饱或者是只吃清淡的东西，以防由于饮食问题导致复发，这也是一种养生的方法。饥饿养生不是完全不吃或者是真的让自己挨饿，而是在外感（常见的是感冒、中暑）或者是食滞（常见的是消化不良）之后，让不堪重负的脾胃有个休息的时间。从中医角度来讲，饥饿养生是对脾胃的修复，是欲擒故纵。从西医角度讲，饥饿养生是让胃肠道中的物体排空，有利于黏膜的修复。当然，作为一种养生的方法，这种饿和作为治疗原则的禁食不同，不是净饿，而是不要吃得太饱。
走，安步代车益寿年
贾母是《红楼梦》中的老寿星，她的养生之道中除了饮食喜欢清淡、甜烂、少而精之外，她还喜欢散步游玩。她认为散步是“疏散疏散筋骨”，每逢节日总是和儿孙媳妇们在大观园里走动、玩乐。现代人也很注重散步养生，吃完饭去散散步，也成为很多现代人的一种习惯。从中医角度讲，散步是一种运动，可以健运四肢，而中医理论是脾主四肢，因此散步对于脾胃的运化有重要的反馈性作用。