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八角茴香别名：大料、大茴、大茴香、广茴香。主产我国的广西、广东。其次云南、福建、海南等省也有分布。大茴药用已有400多年历史了，载于《本草纲目》，用于寒疝腹痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛，特别是治疗禽流感的提取物“达菲”的原料。八角茴香不仅用于药用配方，药用投料，还是广泛用于调料、香料、香精、八角茴香油的主要原料。
八角茴香的价格运行是每位药材经营者、佐料干货店老板、药厂经理们关注的话题。近年来八角茴香随着产量的大小，价格潮起潮落。特别是2000年春季一场“倒春寒”导致八角茴香花卉冻死不计其数，产量锐减已成定局，价格骤然上升，由99年底的20元/千克猛升为2000年2月的36—38元/千克。进入3月中旬一跃又升为40—42元/千克。通过近几年的价格波动，起伏不大。尤其去年春季央视报道八角茴香有治疗“禽流感”的疗效，能提取“达菲”作原料时，身价倍增，由6.5元/千克猛升为13—14元/千克。“禽流感”风平浪静后，八角茴香由13—14元步步回落到8—10元/千克的价位，使广大囤积者大失所望。进入2006年春季以来，八角茴香以7元上下的价格平稳运行。7月中旬一场台风来到，两广深受其害，狂风大作，八角果实被台风吹落，一般减产在20%，严重的地区达30—40%，信息不翼而飞，玉林药市八角市场上市价由6.5元升为7元，其它市场价格由8元升为9元，目前正值药市淡季，八角价格上升的时机非常稀少，一般到8月中旬以后价格才有浮动，在7月盛夏价格上升，决非偶然的。八角茴香是常缘乔木，栽培养育得好结果可达几十年甚至有百年。可惜近年大茴价格偏低，无利可图，许多产区缺乏管理意识，该施肥时不施肥，该打农药不打农药，很少投入管理，处于半野生状态。2006年春季大茴产量低于历年。03年至06年基本上靠库存补充新货上市的不足。大茴一般可库存数年，只不过颜色没有新货鲜艳罢了，陈货八角茴香，颜色暗红色，味道略淡。常言道：“好货不如好价钱”。
作为药食两用八角茴香，今年夏季减产已成定局，春季逢结果小年，夏季产量又减少，无疑给大茴库存者打了一支兴奋剂，他们普遍认为八角茴香该有出头之日，能够坐享其成。事物都是一分为二的，虽然今年春季减产约到30%左右，但也要看到去年的库存量，仅在亳州10—20吨的药商就有百余家之多。出口方面受含金属超标的影响，出口量也非巨大。鉴于今夏八角茴香的减产是一个铁的事实，但八角价格上升是在情理之中，它的暴升条件还不成熟。业内人士预测价格升幅达30—40%左右，望广大经营者、囤积者该出手时就出手，一家之言仅作参考。