孜然后市行情走势分析

    孜然产新已经结束一段时间，去年受高价刺激，产区种植面积有所增加，今年新货总体上市量也明显增多，产新后行情开始稳步回调，这段时间市场进口货上市量也有所增多，导致价格下跌，目前进口货售价14-15元，国产货售价16元，后市行情将如何发展？
    一、概况
    孜然又名安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培，目前的主产地在新疆吐鲁番和甘肃酒泉等地。孜然是一种药食两用中药材，药用方面具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。食用方面用孜然调味菜肴还能防腐杀菌，是一种大宗调味料。因为它能祛除羊肉的膻味，富有油性，气味芳香而浓烈，所以烤羊肉串的时候最常用到，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一，年用量巨大，并有部分出口。
    二、产区分布
    孜然新疆主产区为北疆的吐鲁番、托克逊和南疆的库车、沙雅、喀什、和田等地，产量占全国的70％以上。次产区为甘肃的酒泉、玉门、武威、白银一带，产量占全国的30％左右。孜然，学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。分布区域： 印度、伊朗、土耳其、埃及、中国。
    三、行情走势分析
    孜然作为一种大宗中药材和著名调料，加上其生长环境的独特性，在历史上价格波动频繁。2007年，由于伊朗等地减产出口量增加，价格不断上涨，由产新初期的13元左右上升到18元左右。2008年价格基本维持在15元左右。2009年，由于种植面积扩大，产新之后货丰价滑，最低时甘肃收购价降至10-10.5元。2010年，世界孜然主要生产国印度、伊朗和叙利亚等地都报减产，国内新疆、甘肃受倒春寒影响减产50-60%，价格迅速上升到30元左右，上升幅度达到200%左右。2011年孜然产区受旱灾影响，关注力度显著增强，价继逐步上升，年初18-19元，四五月份甘肃货现达到21-22元，6月份达到23-24元。2012年，由于产量增加，价格又回落到15-16元。2012年到现在一直稳定在16-18元之间。2013年产新之初，受阴雨天气影响，价格一地坚挺在18.5-19元，之后随着大货上市，价格转疲，目前回落到16-17元。

    四、生产状况
    孜然产区多处沙漠边缘地带，虽然地广人稀面积较大，但其所处的位置也极易遭受风沙雨雪等自然灾害减产，一旦受灾减产或外部需求增加，价格往往出现较大波动。孜然正常亩产150公斤左右，由于近年来价格较好，加上可与棉花、甜菜等作物套种，收入有保障，近年来甘肃、新疆产区均保持了较大的种植面积，今年春耕时节，由于北方地区持续干旱，其他作物难以下种，孜然的面积有回升趋势，但幅度较大的年份不大，产新初期，产地雨水较多，货源质量受到了一定的影响，但产量下降不大。
    五、后市分析
    今年的虽然天气对其产量造成一定影响，但多年积累的库存尚未消化，加上国外各产区生产没有受到冲击，出口需求减少，国内口岸来货量也有所增加，且受国内大环境影响和价位偏高人气不足，后市行情变化仍需实际需求拉动。