叶黄素是由植物叶绿体生产的黄色色素。叶绿体吸收光线并通过光合作用分解多余的光线。有色体，另一种生产色素的原生粒，也在生产色素中发挥作用以吸引授粉。番茄有色体在花瓣中比其他水果花瓣产生更多的叶黄素。来自意大利Metapontum Agrobios的科学家Caterina D’ Ambrosio与同伴将辣椒的CrtR-b2(?-胡萝卜素羟化酶2)嵌入番茄体内用于生产更多的叶黄素前体。
研究结果表明，半合子转基因植物中含质粒的组织比对照植物生产更多的叶黄素。例如，叶子会产生四倍的紫黄质（橙色色素）。成熟的水果中也含有过量的紫黄质和相当数量的酯化的叶黄素。
另一方面，纯合的转基因植物在组织中降低了副本的含量，尤其是花瓣，原因是发生转译后基因沉默。本研究表明，番茄果实能够像番茄花瓣和辣椒果实一样积累叶黄素。本研究为其他研究改变?-胡萝卜素生产叶黄素模式的实验提供了新模式，也更进一步阐明了番茄类胡萝卜素新陈代谢的分子机制。
论文摘要见：
http://www.springerlink.com/content/9w8460128q021x16/
作者：
2011-3-1