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杭州市环境集团厨余垃圾生化利用工程日前举行了开工仪式，预计今年6月竣工投产后，日处理垃圾量200吨，通过发酵后产生的沼气发电，可满足5000户杭州市民一天的用电量。
眼下，在杭州湾各地，过去污染环境还极易被制成“地沟油”的餐厨垃圾，经过科学处置正在变废为宝。湖州去年启用的厨余垃圾处置中心，每天有10余吨垃圾被制成有机肥料；宁波全国首个规模化城市餐厨废弃物处理基地日处理量达到250余吨。
厨余垃圾发电或者制肥再生资源
餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾，前者主要指来自饭店、食堂等餐饮业的泔水，后者是居民日常烹调中废弃的下脚料。过去很长一段时间，通常采用直接喂猪、回收炼油和焚烧填埋等“粗犷”的处置方式。
湖州不甘资源白白浪费掉。自2010年12月启动垃圾分类试点后，在郊区建起处置中心进行厨房垃圾的专项收集和处理。“每天10多吨垃圾从市区运来，经过分拣、粉碎、生物发酵、后处理、残渣处置五个步骤后，就变成了安全环保的有机肥，全程花费40来天。”湖州厨余垃圾处置中心负责人文洋说，中心的日垃圾处置量为20吨，每天能生产3至5吨有机肥。
记者看到，肥料是呈颗粒状的黑色物质，干燥无味。据农业部肥料质量监督检验测试中心(杭州)出具的一份检测报告显示，它们所含的氮、磷、钾等元素，均达到了国家标准。目前市场价每吨约800元，主要提供给湖州市区的园林绿化建设，尚供不应求。文洋表示，所有转化过程都采用自然微生物发酵，不会产生任何污染。
虽然处置步骤差不多，但杭州的厨余垃圾处理线应用了不同的发酵方式，“主要通过厌氧发酵，从而产生富含甲烷的沼气来发电。” 杭州市环境集团相关负责人说，眼下，仅处于试验运行阶段，日处理垃圾20吨，每天发电3200度。“若以普通家庭每日用电10度计算，可满足320户人家一日的用电量。”
餐饮垃圾集中回收提炼工业油脂
与偏向市政工程的厨余垃圾集中处置不同，餐饮垃圾因利用率高，自行处理的情况遍布，直接给“地沟油”的回收提炼提供了机会。
宁波早在2006年就出台了《餐厨垃圾管理办法》。“由市环卫处牵头负责，通过免收处理费、免费提供专用垃圾桶等措施，实行餐厨垃圾的集中收运。”宁波市市容环境卫生管理处副处长朱斌说，目前，已有2400多家餐厨垃圾产生单位签订了收运合同，签约率达80%，日均收运量为170多吨。
这些垃圾将被送往市政府指定的宁波开诚生态技术有限公司进行处理，它是全国首个规模化城市餐厨废弃物处理基地。该公司负责人朱华伦说：“经过前期分拣，仅留下油水和固体有机物。有机物的处置方式跟杭州一样产生沼气发电，而分离出的油水则被提炼成工业油脂，卖到本地的日化或塑胶厂。”从进入生产线到处理完毕，只需2小时。
据悉，开诚公司目前日处理餐厨垃圾250吨，约占宁波市区餐厨垃圾总量的70%。然而，油脂的日产量仅为3吨，发电量也不大，依靠政府提供的补贴运营。“作为新兴行业，设备投入、技术研发均处于摸索阶段，盈利空间有限，目前难以市场化运作，但从社会效应和长远前景来看，‘宁波模式’有望得到大范围普及。” 朱斌说。