为什么夜间保健应先从晚餐做起？

　　据调查发现，一日三餐，约90%的家庭以晚餐最为丰盛，其热量占全天总热量的60%～70%。这主要是因为忙碌一天后，晚餐时家人都回家团聚，并且时间充足。其实，这种饮食节律并不科学。晚餐进食量大，热卡过多，而夜晚活动量较小，势必导致营养过剩，出现肥胖；另外，晚餐进食量愈多，夜间发生意外的可能越大，因此，夜间保健应先从晚餐做起。

　　首先应配制合理的晚餐，要求食物所含热量不超过全天总热量的35%，不吃或少吃高脂肪、高热量的食物，以清淡、美味、可口的饭菜为好。晚饭只要吃七八分饱即可。对于慢性腹泻患者及老年人，应增加优质蛋白饮食，如鱼、瘦肉、蛋类和豆制品，可适量食用含纤维少的水果，如苹果、葡萄等；含纤维素较多的蔬菜、水果，如芹菜、韭菜、豆芽、梨等，则应少吃。而对于患习惯性便秘的老年人来说，晚餐应多吃含纤维素、果胶多的蔬菜，水果，以增加肠道水分，使肠道扩张并蠕动增强，以促排便。

　　许多老年人有晚餐饮酒的习惯。适量地少饮一点问题不大，但不要超过60mL，最好饮用果酒、葡萄酒和啤酒，不宜饮烈性酒。但有的老年人满不在乎，常饮得面红耳赤，头晕脑胀，同时饱餐一顿，有时会因此而引起急性胰腺炎，严重者可导致夜间猝死。此外，酒清可扩张血管，加快心率，诱发心、脑血管病而出现意外。酒精通过影响人的脂类代谢，会促进动脉硬化，增加冠心病的发病机会。酒精主要在肝脏内氧化分解，可直接损害肝细胞，对肝病患者更为不利。有人做过统计，长期过量饮酒可使寿命缩短11～15年。

　　用餐时还应讲究心理卫生，不要在餐桌上大说大笑，更不要发脾气、训斥子女，要细嚼慢咽，心平气和，营造一个和谐愉快的就餐环境，以利于夜晚就寝后能安然进入梦乡。