点击显示 收起
【摘要】 本文从可以考证的文献报道，海南岛的区位优势以及高新技术的应用和扎实的市场基础4个方面来阐明海南香草兰的生物活性及其相关问题，借以引起大家的注意，推动海南香草兰产业的发展。
【关键词】 海南香草兰 生物活性 创新研究
香草兰（Vanilla planifolia Andr. 香荚兰）作为“食品香料之王”已广为人们认识和了解，同时也因为此而淡化了其作为药用所具备的特殊的生物活性。始载于《新华本草纲要》［1］的香草兰拉丁名与其相同，只是二者的使用部位不同。前者主要是经过发酵处理的香草兰豆荚，而后者则为全草。本文通过以下4个方面的论述，阐明海南香草兰的生物活性是一颇具研究价值的新领域，旨在抛砖引玉，提出来供同仁讨论与批评。
1 文献可考的生物活性记载香草兰始载于《新华本草纲要》，为兰科植物香果兰属香草兰的全草，苦、凉，入心、胃二经。具有清热解毒的功效，主治热毒、疮疡、无名肿毒、湿疮、疥癣、虫蛇咬伤［1］。国外研究报道：香草兰果荚具有强心，补肾，健胃，驱风作用，并能排除梗阻，降低体液粘性，利尿、利于排经；对神经系统有刺激作用，曾披推荐用来治疗癔病、低热，对脑机能也有提神作用，并能增强肌肉力量；主要成分香兰素被认为有催欲，驱风，抗痉挛，滋补和兴奋作用；香兰素可用作抗惊厥剂，其抗惊厥作用已被癫痫天竺鼠及惊厥老鼠试验所证实，香兰素降低了脑电描记法中的癫痫放电；香兰素有助于蛋白质合成和肌肉再生，用于术后和外伤后及某些类型的前列腺肿大；许多国家的药典都正式记载过香草兰［2］。Stephen Durant等发现香兰素可通过抑制DNA依赖性蛋白激酶（DNA-PK）的活性，来阻断非同源DNA末端链接物（NHEJ），从而影响破裂DNA双链的修复，这对于突变、肿瘤以及癌症的治疗有积极的意义。细胞培养以及动物模型研究都证实香兰素良好的抗癌、抗畸变和抗突变效果［3］。香草兰具有250多种挥发性芳香族成分，此外还包括多种有机酸、糖类、树脂、蜡、果酸、单宁、色素、纤维素和矿物质等，成分众多的天然物质合成了香草兰产品的特殊香气与香味，并使其产品香韵独特，留香持久。目前，香兰素是重要的药物中间体［8］。国外有将近45％的香兰素用于生产药物中间体，而国内的比例要少于30％，这与国外相比仍有一定的差距。因此，应积极开拓香兰素在医药中间体领域的应用。国内在研究驱风中药天麻时发现，所含成分香荚兰醇（又名香草醇）具有明显的对抗戊四氮的惊厥作用，香兰素作用与其相似，但是在某些方面稍强于香荚兰醇［4］。以后学者也证明香兰素的抗癫痫作用［5］，开发出治疗癫痫新药抗癫香素片［6］，临床资料也表明香兰素对癫痫小发作、大发作和精神运动性发作都有较好的疗效［7］。
2 海南岛的区位优势香草兰主产马达加斯加，海南岛自然环境与其相似，地理位置优越，特别适宜香草兰生长。海南的引种试种工作始于上世纪60年代，经过多年的努力，引种试种获得成功，并形成了新兴产业。海南香草兰产业的总投资达6 530万元，种植面积累积达84hm2。外国专家实地考察后也认为，近期海南可发展400hm2香草兰。香饮所、达美公司、布莱特公司在香草兰项目上均取得了可观的经济效益和积极的社会意义［9］。通过多年的摸索，海南香草兰产业从种植、田间管理到果荚加工以及香草兰产品的研制都积累了丰富的经验，再加上世界香料市场对其需求居高不下的推动，海南香草兰产业的发展必将迈上新的台阶，也为香草兰生物活性研究打下了坚实的基础。另外，云南省、福建省也有栽培品种。
3 先进提取技术确保生物活性物质完整保留获取香草兰香味物质传统方法是用有机溶剂萃取，香兰素含量高，但缺点是成本高、费时、溶剂会残留。近年来，超临界二氧化碳流体萃取技术及超细微粉碎技术在中药及天然药物研究与开发中的应用愈加广泛与深入，并成为推动中药现代化进程的共性关键技术。超临界流体具备了黏度接近于气体和密度接近于液体的双重特性，渗透性能及扩散性能优越，特别有利于物质的提取分离。超临界二氧化碳流体因为超临界条件容易达到、对环境友好且萃取分离效率高等诸多优点而成为目前应用的主体。例如，有学者采用SCF-CO2萃取技术萃取香草兰豆荚并对萃取物进行成分分析，优选出最佳的超临界二氧化碳流体萃取条件，获得了以香兰素为主的提取物，采用GC/MS鉴定出包括香兰素在内的27种化合物，萃取物在色、香、味方面远优于95%乙醇萃取物，香兰素的含量可达19.23mg/g［10～15］。超微粉碎技术是使物料微细及超细化的机械加工方法，是提供超微粉体的重要手段之一。中药超微粉碎技术又称中药细胞破壁技术。中药经过超微粉碎处理后，其粒度更加细微均匀，比表面积增加，孔隙率增大，易于溶出。且破壁后胞内有效成分的溶出阻力减小，溶出速率增大。粉体微细化技术与中药学的结合，大大提高了中草药有效利用率，在一定程度上解决了药效快速释放的问题。所以，打粉入药，从生物药剂学的角度来看，是改变药物的物理状态，增加其比表面积从而有利吸收，其本质也是“获取”药效物质的手段。这些为香草兰生物活性的研究提供新的手段与方法。
4 现有深加工产品深入人心香草兰经加工后,是食品工业的重要天然香料, 主要用于调制各种名烟、名酒、特级茶叶,也作为制造冰淇淋、巧克力、糖果、糕点，也用于化妆业,可以制造高档香水；在医药上,可作为芳香型神经系统兴奋剂，并有健胃、补肾、解毒等功能,是世界上最受欢迎,广泛使用的调香原料之一［16］。目前世界香荚兰豆在市场上流通的产品有:香荚兰豆、香荚兰豆提取物、香荚兰豆香料油、香荚兰豆油树脂、香荚兰豆纯粉、香荚兰豆混合物、香荚兰豆糖、香荚兰豆烹调油。国内有香饮所“兴科牌”等香草兰系列深加工产品［17］。上述产品已经深入人心，在医药上也有应用，这为香草兰生物活性的研究提供了很好的契机。
5 小结
5.1 从相关的香草兰生物活性研究报道可以看出，香草兰曾作为治疗药物广泛应用。现代活性研究则集中在主要成分香兰素身上。但是，香草兰香味物质是一组相当复杂的混合物，除了主要成分香兰素外，还含有香草醇等多种成分。研究也证明，香草醇同样具有特殊的生物活性。中药、天然药物往往具有“天然组合化学库”与“多靶作用机理”［18］的复杂性与不确定性，据此推测，香草兰多种活性成分可能在体内借助于“多靶作用”来更好地发挥其抗癌、抗畸变和抗突变效果，并可能从中获得其它有价值的先导化合物或医药中间体。
5.2 香兰素有确切的抗癫痫作用，香草兰对神经系统有刺激作用，这提示香草兰提取物对脑机能有一定的影响，应该引起重视。
5.3 依托海南岛的区位优势对香草兰生物活性进行研究，可以填补国产海南香草兰生物活性研究的空白，为丰富和完善香草兰的产品类型奠定实验基础，拓展香草兰的应用范围，使香草兰自身价值得以充分体现。同时对海南特有的天然产物进行研究开发，使其形成一批具有海南自主知识产权的特色产品，充分发挥区位优势，对于海南的经济发展和社会进步无疑会起到积极的推动作用。
【参考文献】
［1］ 江苏省植物研究所.新华本草纲要［M］.第3册.上海:上海科学技术出版社，1990，613.
［2］ L.J.Law1er.香荚兰的药疗作用［J］.亚热带植物通讯，1991，20（1）：64.
［3］ Stephen Durant, Peter Karran. Vanillins -a novel family of DNA-PK inhibitors［J］. Nucleic Acids Research, 2003, 31（19）：5501～5512.
［4］ 刘国卿，戴德哉，饶经玲,等.天麻成分香荚兰醇的神经药理研究［J］.中草药，1974，（5）：33.
［5］ 吴惠秋，谢林，金小南,等.香荚兰素对抗大鼠杏仁核点燃效应［J］. 药学学报，198，24（7）: 482～486.
［6］ 袁惠南.对天麻所含化学成分香荚兰素论点的疑义［J］.中国药学杂志，1992，27（3）：182～184.
［7］ 李真顺，迟玉杰.香兰素的合成方法及应用［J］.中国食品添加剂，2004，6：105.
［8］ 赵翕平，丁宁生.香荚兰素治疗102例的疗效观察［J］.神经精神病杂志，1981，7：34.
［9］ 毛根海.促进海南岛香草兰生产的几点建议［J］.云南热作科技，2002,25（1）:22～26.
［10］ 符史良，周江，黄茂芳,等.超临界CO2萃取香草兰的工艺研究和成分分析［J］.食品与机械，2002，（2）：12～14.
［11］ 符史良，黄茂芳，周江,等.超临界CO2提取香草兰中香兰素的研究［J］.化学研究与应用，2002，14（2）：208～210.
［12］ 周江，邓亦峰，黄茂芳.超临界CO2提取香草兰中香兰素的研究［J］.食品与机械，1998，16.
［13］ 符史良，周江，黄茂芳,等.温度压力对超临界CO2萃取香兰素的影响［J］.香料香精化妆品，2002，（3）：1～4.
［14］ 符史良，周江，黄茂芳，等.用超临界CO2萃取香草兰香料［J］.化学研究与应用，2002，14（4）：452～454.
［15］ 符史良，黄茂芳，周江,等.海南香草兰萃取物挥发性成分的GC/MS分析［J］.香料香精化妆品，2002，（1）：13～14.
［16］ 梁淑云,朱自慧.海南香草兰生产现状和发展前景［J］.热带农业科学，1998，（4）：35～40.
［17］ 陈德新.香荚兰豆专题系列之一-世界香荚兰产业及市场概况［J］.香料香精化妆品，2005，（3）：36.
［18］ 周俊.中药复方—天然组合化学库与多靶作用机理［J］.中国中西医结合杂志，1998，2（2）：67.
作者单位：海南省热带药用植物化学研究重点实验室，海南师范大学化学系, 海南 海口 571158.