点击显示 收起
【摘要】 中医养生古称“道生”、“摄生”、“养性”等，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。以阴阳、五行学说为理论基础的中医养生保健学，指导人们进行合理的饮食起居，顺应大自然的规律，调节饮食起居，防止疾病发生，从而保证一个健康的身体。
【关键词】 饮食起居养生保健
中医养生古称“道生”、“摄生”、“养性”等，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。中国传统养生强调对人与自然界的关系，认为人应顺应自然环境、四时气候的变化，有良好的饮食起居习惯，主动调整自我，保持与自然界的平衡而达到养生保健的目的。生命是自然界发展到一定阶段的必然产物，天地是生命起源的基地。人禀天地之气而生，沐四时之气而成，乃是世间最宝贵的，所谓“天覆地载，万物悉备，莫贵于人”(《素问·宝命全形论》)[1]。随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们对健康和长寿的要求也越来越高。那么如何能健康长寿呢?中医养生学在继承传统中医理论和古代哲学思想的基础上，从天人相应的整体观出发，告诫人们要以正气为本，重在预防，持之以恒地用正确而科学的养生知识和方法调摄机体，以提高身体素质，增强防病抗衰的能力，从而达到延年益寿的目的。《内经·素问·上古天真论》更有关于养生防病、健康长寿的方法和理论的记载：上古之人其知道者，法于阴阳，和于数术，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁而去[2]。这也就是说，养生应效法自然界阴阳变化规律，恰当运用养生方法，合理的饮食起居，才能尽终其天年，度百岁而去。首先任何学说均是在哲学方法指导下建立的，中医学是在中国哲学方法指导下建立的，其养生方法和理论，也同样如此。它包括两个方面：第一，是以其阴阳五行学说为理论，首先阐明人与地球万物的关系。可以说中医阴阳五行学说是中医养生保健的基础。首先，必须明白，阴阳五行和阴阳五行学说是两个概念。阴阳五行是中国哲学方法的核心，是对地球万物宏观的表述。气血是维持生命活动的最基本条件，如果饮食起居不当，则气血生化失源，人体正气受损，而阴阳五行学说，则是与阴阳五行这个地球万物宏观相对的微观。因为地球万物均要随地球一同自转和公转，在这种旋转运动中，地球上的气候不断在变化，致使地球万物也因此变化而形成各自独立的阴阳五行属性。其次，我们要了解各种疾病的致病原因，主要包括六淫、疫气、七情、饮食起居不当、外伤等，中医将病因分为外感、内伤和不内外因。而这其中饮食起居又是最基础的致病原因，和其他致病因素有着密切的联系，如果饮食不当，则会引起正气虚弱，六淫疠气等致病因素乘机侵入人体而引起各种疾病，而饮食起居不当也会直接引起各种疾病。常见：(1)饥饱失常，过饥，则摄食不足，化源缺乏，终致气血衰少。气血不足，则形体消瘦，正气虚弱，抵抗力降低易于继发其他病症。反之，暴饮暴食，过饱，超过脾胃的消化、吸收功能，可导致饮食阻滞，出现脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食、吐泻等食伤脾胃之病。故有“饮食自倍，肠胃乃伤”之说。(2)饮食失节，亦可损伤脾胃，而变生他病。(3)若饮食偏嗜或膳食结构失宜，或饮食过寒过热，或饮食气味有所偏嗜，可导致阴阳失调，或某些营养缺乏而发生疾病。首先寒热偏嗜：饮食宜寒温适中，否则多食生冷寒凉，可损伤脾胃阳气，寒湿内生，发生腹痛泄泻等症。偏食辛温燥热，可使胃肠积热，出现口渴、腹满胀痛、便秘，或酿成痔疮。其次气味偏嗜：人的精神气血，都由五味资生。五味与五脏，各有其亲和性，如酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。如果长期嗜好某种食物，就会使该脏腑机能偏盛偏衰，久之可以按五脏间相克关系传变，损伤他脏而发生疾病。如多食咸味的东西，会使血脉凝滞，面色失去光泽;多食苦味的东西，会使皮肤干燥而毫毛脱落;多食辛味的东西，会使筋脉拘急而爪甲枯槁;多食酸味的东西，会使皮肉峰厚皱缩，口唇干薄而掀起;多食甘味的东西，则骨骼疼痛而头发脱落[3]。此外，嗜好太过，可致营养不全，缺乏某些必要的营养，而殃及脏腑为病。所以中医学的养生之道，是以阴阳五行与阴阳五行学说为指导，首先教人重视的是饮食起居。
1 饮食对养生保健的作用
饮食对健康有着举足轻重的作用，故有“民以食为天”的古训，但它并不只是指吃饱肚子而已，还有更深层的含义。饮食除了要有吃饱饭的经济基础外，还指如何吃的好，吃的健康即食补。中医学本身就有“医食同源”的认识，食物虽然不是药物，但从阴阳五行学说的内容看，食物和药物有许多相同的作用，中医有许多偏方均是以食物为药来治病的，效果还相当好，这是对医食同源最好的证明。
1.1 时间对饮食有着制约作用
例如，每天的三顿饭，要求做到早吃好，午吃饱，晚吃少，晚上不要吃夜宵。这个规律是适合人体本身在一天中的变化需要的。
1.2 四季对饮食也同样有制约作用
根据阴阳五行学说中五味所属，春季多食酸，夏季多食苦，秋季多食辛，冬季多食咸，甘以调之即甘味四季均可用。多食某一种味，并不是只食这一种味，只是加重点而已。根据五脏归属，肝属木，木在春季，酸入肝，故春季食酸对肝有益;心属火，火在夏季，苦入心，故夏季食苦对心有益;肺属金，金在秋季，辛入肺，故秋季食辛对肺有益;肾属水，水在冬季，咸入肾，故冬季食咸对肾有益：脾属土，土旺四季，甘入脾，故四季均可食甘以利脾脏。另外，就是五行中五色对人体健康的作用。由阴阳五行学说五色分主可知，青入肝，红入心，黄入脾，白入肺，黑入肾。由此，食物颜色对人体健康的功能也就不说自明了。中医学养生最注重养肾，但一般不主张吃药去补肾，而主张食补。有谓“药补不如食补…”“是药三分毒”就是这个道理。对五色的作用，民间还有许多偏方和简单易行的方法。如凡是黄色的均有消肿的作用，在野外如果摔跤摔肿了某个部位，可用黄色的花揉碎后敷在摔肿处，可消肿;民间还有红糖补血的方法，在妇女来月经时，一般要喝红糖水以补充血的流失，等等。
1.3 除了上述四季与饮食的主味关系外，食物还有寒热之分
属寒的食物，到了秋冬季就不能吃了，如绿豆、西瓜、苦瓜、菊花等等;属热的食物，除了春夏季少吃外，上火时也不能吃，如上火时不要吃橘子、辣椒、荔枝等等。中医学要求在进补时必须在秋冬季，因为这两个季节在中医理论是收藏的季节，中国哲学方法要求认识事物要顺其自然，对春夏秋冬四季概括为春生、夏长、秋收、冬藏，进补必须使体内能够将其收藏住。秋冬之所以能进补，关键在于收与藏，万物的变化是顺其自然的，人体也同样如此，一收一减就把所补之物全吸收了。当然，大虚之人不受补与大实之人不宜补，又是例外。还有一些人认为要健康就要食素，这个认识是错误的。中医学要求人们要杂食，但不能过量，要保持中庸，即要有一个度。就中医学而言，人体生命有先天之气和后天之气之分，先天之气是指遗传而来，后天之气则是靠饮食而来。《内经》中有关后天之气生成及输布的记载：“夫胃为水谷之海，饮食入胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱，水精四布，血经并行，合于四时血脏阴阳，揆度以为常也。”饮食方法是否正确，影响着人体生命的健康与否。以此而论，脾胃也就是五行中的土就显得十分重要了。脾胃健康，就能有好的吸收。如何使脾胃健康是个关键。中医学讲求温中，中即指脾，意指脾胃不能多食冰冷的食物，过食寒凉，损伤脾胃，生化之源受损，健康也就无法保障了。
2 起居对养生保健的影响
现今，人们往往忽略了起居对身体健康的影响，正作—忙，就更无暇顾及，等到得了大病，真是后悔莫及。 根掘阴阳五行学说，起居同样与四季变化有关。《黄帝内经·素问·保命全形》中记载春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于同，使志无怒，使华英成秀秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，冬三月，此谓闭减，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待同光，使志若伏若匿，这提示我们要顺从四时阴阳，调神养生，做到春季晚睡早起，夏季晚睡早起，秋季早睡早起，冬季早睡随太阳起。这里的早，是指早上5~7点，晚指晚上1 1~12点以前，随太阳起指冬季早上7点左右。起居的时间性，是与气有关系的。每日凌晨是大地阳气回升的时间，5~7点正是阳气最盛的时候，此时起床，外出散步或做些轻微的运动，就自然而然地补充了阳气;睡觉时间一般在晚上11点以前为好，因为1 1~1点是子时，这个时辰是养肾的时辰，此时睡觉正好补肾。现今许多人早上睡懒觉，晚上不睡觉，使得早上该补阳气时补不上，晚上该养肾气时养不了，造成肾虚证。起居不当不但对先天之本——肾有极大的影响，对肝也同样有影响，中医学有肝肾同源的认识，是非常正确的。不注意保护肝肾是引起很多疾病的主要原因，如糖尿病就是肝肾同时虚弱造成的。许多人工作时没有节律，该休息时不休息，使肝火上亢，轻者造成上火，如口腔溃疡，疲劳作战，这样首先对肾有损害，其次会口舌生疮，鼻脸牙龈肿胀等等，长此下去，就会造成肝虚。就中医学而言，糖尿病是肝肾两虚造成的。现今，中国糖尿病患者急剧增加。笔者认为，这与不懂或不知道中医学的养生方法有很大关系。正当的起居应该按照中医学的起居时间，如在中午再能有20~30min午睡，那是再好也不过了。当然，起居的内容还有如卧具软硬的要求，床的朝向，远离潮湿的居室等等，但起居的时间则是最重要的，不能忽视。以中医阴阳五行为理论基础，解释了饮食起居在现代人们养生保健中的作用，这就要求人们了解最基本的中医理论，合理的安排饮食起居，重视饮食起居在养生保健中的重要作用，积极顺应大自然的规律，防制疾病的发生。我们就会有健康高质量的生活。这也就达到了天下人共同的愿望——健康长寿!
【参考文献】
1 吴敦序.中医基础理论.上海：上海科学技术出版社，1997.
2 王庆其.内经选读.北京：中国中医药出版社，2007.
3 李杲.脾胃论.北京：人民军医出版社，2005.