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【摘要】 目的 探讨面粉在中药炮制、制剂中的应用价值。方法 通过几则例子，说明面粉在中药炮制、制剂中多种用途。结果 通过面粉的特性，用于中药炮制、制剂中，解决了中药炮制中的一些难题。结论 利用来源广的面粉在传统中药炮制中充当辅料，节约工时，提高了劳动效率。
【关键词】 面粉；中药炮制；制剂
面粉人人皆知，是生活中不可缺少的必需品。面粉即小麦粉，是禾本科植物小麦Triticum aestivum L.的种子磨出来的粉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。它在中药炮制加工、制剂中可作原料和稀释剂［1,2〗；另外，利用面粉良好的吸附性、可塑性、水不溶性、沉淀性等特性，它还有着鲜为人知的妙用，在中药传统炮制中充当辅助剂，解决了中药炮制中的一些难题，其中一些是老一代中药行家的经验［3］。现总结整理介绍如下。
1 制作六神曲、半夏曲的原料
六神曲原料为：面粉100kg，杏仁、赤小豆各4kg，鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼各7kg。将杏仁、赤小豆碾成粉与面粉混匀，再将鲜青蒿等用水煮，将煎液陆续加入面粉中，揉搓成粗颗粒状，以手搓成团，掷之即散为宜，置木制模型中压成扁平方块，外包鲜苘麻叶或粗纸，盖严发酵，使生黄衣，取出，除去苘麻叶或纸，切成小方块，干燥即成。
半夏曲原料为：取法半夏、面粉，配比为3：1，将法半夏研成细粉，陆续加入面粉，加适量清水，揉搓成粗颗粒状，以手握成团，掷之即散为宜。同六神曲一样发酵，切小块，平燥即成。
2 灯心草、通草研细的诀窍
灯心草、通草绵软而有弹性，在制剂过程中有时需要将灯心草、通草研为细粉，按通常研法像研橡皮一样困难，弄碎都很困难，更别说研细了。窍门是将灯心草切成0.5cm的咀片，取白面适量和水煮成稀面汤，将切碎的灯心草浸泡于稀面汤，搅拌翻动，使吸足面汤，置太阳下暴晒至极干，灯心草就会变硬、变脆，就可以研磨成细粉了。研细后将细粉倒入清水中搅拌，浮在上面为灯心，浮在下面的为面粉，捞取上层灯心碎屑，晒干，即为纯灯心粉。通草研细法与灯心草相同。
3 煨肉豆蔻、柯子、木香、葛根等药
煨法可除去药物中的部分挥发性及刺激性成分，降低副作用，缓和药性，增强收敛止泻的后劲。传统的煨法是将药物逐个用面皮包好，置带火星的热灰中煨至面皮焦黄为度。现有一种可用于大量生产的煨法，省力省时，效果与传统方法同，其法为：用发面做成锅底面积大小，厚约1cm的面饼。将需煨的药物均匀挤压在上面，再做一层面饼覆盖其上，压实。置锅内加热烘烤至两面焦黄时，出锅放凉，剥取药物即可。
4 巴豆无害去皮法
巴豆需炮制制霜后才能供药用，而制霜前必须先去皮。由于巴豆所含油脂毒性强烈，手工剥皮往往给操作者带来手指红肿、腹痛腹泻的毒副反应。巴豆无害去皮法为将白面熬制成清稀的面糊，倾入巴豆搅拌至均匀湿润，立即置于太阳下暴晒。巴豆在干燥过程中会发出劈劈啪啪的爆裂声，巴豆会自行爆裂为碎片。晒至巴豆无声响时，收起，簸去巴豆皮。注意去皮的时间最好选在夏天高温季节。晒药地面最好选用水泥地面，水泥地面晒热后再倒上拌面浆的巴豆让快速暴晒干燥，才能达到预期效果。如果缓慢干燥则不能达到去皮效果。此法较手工剥皮效率高而且无害。
5 半夏切片的填充剂
半夏为小球状茎，个小且圆，水湿后分泌一种黏液。质滑，不易切成薄片。加工时巧妙的经清水泡漂与配料（一般为白矾）同煮之内无白心，嚼之微麻舌，前处理合适的半夏与面粉搅匀成团块，切薄片，晒干，筛去面粉渣，既得。克服了半夏个小，圆滑易从切药机滑下漏切的弊病。
6 鳖甲的传统炮制中作催腐剂
鳖甲常连有皮膜腐肉,腥臭味重,不能直接入药,需依法炮制才能成为饮片供配方。生鳖甲加工方法为: 用面汤浸泡两周左右,用木棒随时搅拌,使残存的皮肉脱净,捞出,清水洗净,晒干,配方时捣碎。
7 倍散的稀释剂
毒、剧药的剂量小，称取不易，服用也容易损耗，为使用药安全而有效，常在毒、剧药中添加一种比例量赋形剂制成倍散，有5倍、10倍散、100倍散、1000倍散。倍散的赋形剂应无直接药理作用，且基本上不与主药发生作用的惰性物质，常用的有乳糖、淀粉、糊精、蔗糖、葡萄糖剂，无机物硫及钙、氧化镁等。面粉为小麦淀粉，可作倍散的赋形剂。倍散配制时，应采用倍增稀释法，稀释混匀过筛后备用。
8 糊丸的赋形剂
糊丸是药材细粉用米糊或面糊为赋形剂制成的小丸剂。糊丸干燥后质较坚硬，在胃内崩解迟缓，可使药物缓缓释放，延长药效，又能减少药物对胃肠道的刺激。所以一般含有剧毒或刺激性较强的药物的处方，多制成糊丸。糊丸所用的糊粉种类较多，一般有糯米粉、面粉、黍米粉、米粉、神曲粉等。面糊使用较广泛，面粉内含大量淀粉，少量的面筋，面筋为蛋白的一种，具有较强的亲水性，能吸收水膨胀生成粘滞的凝胶，因而面糊具有乳化性能，粘性较米糊为强。
以上几则例子，展示了面粉在中药炮制和制剂中的多种用途，尤其是在中药传统炮制中所起到的巧妙用途，在粉碎、煨法、去皮、切片等炮制环节中，起到四两拨千斤的作用，节约了工时，加强了劳动保护，提高了劳动效率。其中有些是中药炮制的绝活，面粉在中药的生产中发挥了食用之外的作用，需要中药工作者继承和发扬，更好的为祖国的中医药事业发展作贡献。
【参考文献】
1 徐楚江.中药炮制学.上海：上海科技出版社，1985,86.
2 曹春林.中药药剂学.上海：上海科技出版社，1986,12.
3 杨锡仓.中药师中药材鉴别经验.甘肃中医，2005，10：68.
（编辑：齐 永）
作者单位：748100 甘肃陇西，陇西县中医院