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北京3月28日消息（实习记者张福军）据中国之声《央广新闻》报道，近日，全国首次大规模食品安全管理员考试在北京举行，共有来自北京餐饮企业的1.2万人参加了考试。今后，食品安全管理员考试有望在北京制度化。
这次食品安全管理员考试是针对《中华人民共和国食品安全法》要求食品生产经营企业应配备专职或兼职食品安全管理员的规定而开展的。这是北京市首次食品安全大考，也是全国首次大规模针对餐饮单位内部员工的统一考核。
考试分初级、高级两种。其中，集体用餐配送单位、餐饮服务连锁企业、星级宾馆饭店、生产经营场所面积1500平米以上的餐饮服务企业的食品安全员要参加高级考试。通过统一考试合格后，可取得《合格证书》。目前，北京市共计有4万多家大小餐饮服务企业，已有1.2万名餐饮安全管理员参加了考试。
食品安全管理员考试内容包括《食品安全法》等法律法规、餐饮安全基本知识、餐饮安全管理知识、食物中毒的预防与控制共四项内容。其中以餐具消毒、食品原料管理、冷荤凉菜制作的要求为重点内容。也包括近年来有关国内食品安全的热点事件，比如像苏丹红、三鹿奶粉、化学火锅等。
有参加考试的人员表示，考试内容不难，基本都是做餐饮行业日常需要掌握的食品安全标准和常识，并表示希望今后的考试中，可加大对社会食品安全热点问题的剖析，以及处理食品安全事件的能力测试。