青海居民营养素缺乏与慢性非传染性疾病不容忽视

　　２００２年至２００４年，青海省疾病预防控制中心对省内２０９９户、８８４８人进行了营养与健康状况调查。结果显示，青海居民膳食结构发生了明显改变，健康状况明显改善，但营养素缺乏与慢性非传染性疾病不容忽视。

　　调查表明，青海省城市、农村、牧区居民膳食营养已基本达到或接近全国膳食供给量标准水平，膳食结构有了明显改变，平均每标准人每日摄入畜肉、禽、蛋、奶、鱼虾类、植物油、糖、淀粉、硬果均有不同程度的增加；来自纯热能食物比例上升６．８１％，动物性食物上升７．５９％，谷类、薯类食物分别下降７．２５％和４．６０％。居民健康方面，学龄前儿童生长发育、成人生长发育状况、０－１７岁年龄组别贫血检出率等指标均有改善。

　　但是，全省每标准人日摄入能量不足、来自谷类、豆类，其它食物的蛋白质偏低，脂肪供能比偏高，超过了世界卫生组织推荐的３０％的上限，谷类食物摄入量下降使Ｂ族维生素缺乏，奶、蛋、豆类、深色蔬菜、水果等食物摄入过低是全省普遍存在的问题，城市、农村蛋白质缺乏，牧区和城市抗坏血酸缺乏；低龄组和成年女性贫血检出率较高。牧区３－１２岁儿童血浆维生素Ａ缺乏率偏高，全省普遍存在钙缺仅达国家推荐标准的３８．４９％。高血压检出率为１６．６８％，检出率随年龄增长呈明显增长趋势，城市高于牧区、农村。高血压检出率与血脂异常检出率密切相关，与当地居民高盐饮食关系密切。

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