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但这一尝试因为一个最关键的问题总是不能成功，<即通过外部补充的有益菌一般无法承受人体胃部的酸性环境，因此无法通过胃部进入肠道，因而效果大打折扣。
金锋博士告诉记者，一些研究者偏向于在动物体内筛选有益菌，但动物体内几乎不可能找到抗强酸的有益菌。而他和合作者已经筛选出的JBC杆菌是一种来源于植物的抗酸性有益菌。他曾做过实验，在PH值为2的强酸环境中，一个小时后JBC杆菌虽然数量减少到原先的1%，但由于每克JBC杆菌干粉含菌量达到2亿，因此总数仍然非常可观。而其他有益菌在这样的强酸条件下，已经完全失去活性了。他说，JBC杆菌是目前已知惟一能够成功过胃的外源有益菌。
减肥细菌奶油味
据悉，目前金锋博士与广东JBC生命科学研究所的江智光所长通过数年研究已经筛选出了大量对人体有益的微生物，在他的实验室里保存有形形色色的有益细菌，生长在各种不同的介质里。据金博士介绍，有杆菌、球菌以及链球菌，形态各异，功能各异。其中既有能够治疗人类及动物皮肤病的耐强酸性有益菌，也有能够帮助减肥的并且有奶油口感的温和型有益菌；有防治心血管疾病和糖尿病的有益菌，还有能够有效防止和治疗流感病毒感染的有益菌。
金锋博士透露，他与广东JBC生命科学研究所正在研究开发更多的有益细菌，并借助遗传工程手段培育出具有防止传染病和肥胖、心脑血管疾病以及糖尿病的微生物。