德国波茨坦饮食营养研究所（DIfE）的专家们日前公布了一份由他们撰写的题为《欧洲
癌症和营养关系》的调查报告。报告表明，食用蔬菜水果的防癌效果被夸大了。实际上，多吃水果蔬菜并不能有效地预防癌症。
据德国“焦点新闻网”1月12日报道，1992年到1998年间，该研究所专家对欧盟8个国家的28.5万名25岁至70岁妇女的饮食习惯进行了跟踪调查。2002年，专家们又将这些调查资料和这些妇女中的3659个
乳腺癌病例相比较后发现，患乳腺癌的妇女和她们是否每天坚持吃600克水果和蔬菜几乎没有任何关系。也就是说，健康专家建议的“每天5次吃水果蔬菜”的防癌效果被大大扩大了。
专家们去年针对13万欧洲男性的相关调查也显示，吃水果蔬菜不能防止男性患前列腺癌；唯一得到证明的是，植物性食品能起到预防肠癌的作用，而其中真正起作用的还不是水果蔬菜中的维生素，而是它们所含的纤维素。
尽管如此，德国波茨坦饮食营养研究所教授海涅尔·波音仍认为，人们没有必要放弃吃水果和蔬菜的习惯。他说：“我们还有许多吃水果和蔬菜的理由。比如它们确实能预防心血管病、
糖尿病和
肥胖症的发生。但是，我们确实高估了它们的防癌功效。”
《中国国际广播电台》
作者：
自动采集 2005-3-9