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市食品安全办在公布去年全年本市各类食品监管抽查情况时透露，在历次抽检中，蜜饯、酱咸菜等腌制食品、速冻米面制品3类食品的合格率较低。
其中，蜜饯类产品主要以二氧化硫和标签标识不合格居多；酱咸菜多为亚硝酸盐超标；速冻米面制品则主要是散装产品因储存环节不当而造成菌落总数超标。这些不合格产品多是工艺不达标的小型企业生产的。
市食品安全办负责人表示，今年将加大对上述不合格产品的抽检，责令生产加工企业改变工艺，严格控制食品添加剂用量，屡次抽检不合格的产品将责令其退市。食品专家同时也介绍说，这3类食品只有在大量食用时才可能给人体带来伤害，因此市民不必过于担心。