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昨日下午3时许，当记者进入作坊时，一名工人还在灌装勾兑好的醋 本报记者 李晖 摄
用冰醋酸兑上凉水当粮食醋卖，当食品安全问题被高度重视时，监管部门立即查处，保障市民的食品安全。
而市场上出现可疑的滴水肉，到底该由哪个部门来监管，从生产到流通，各个环节都分属不同部门，到底滴水肉是注水的吗？可以安全食用吗？在市民眼中，只有最简单、最方便的投诉方式，才是最有效的，也希望能有相关部门能为百姓解忧，让安全的肉、安全的醋、安全的酱油摆上市民的餐桌。
■产品名：袁氏酿造食醋
■用啥做：凉水、“醋酸”，外加焦糖色
■用啥装：废品站回收的雪碧瓶
■咋消毒：一把刷子、一袋洗衣粉，一盒漂着一只苍蝇的黑水
近日记者接到读者投诉称，长安区和户县个别不法厂家用冰醋酸勾兑凉水，再加上一种名为焦糖色的色素，制造假冒伪劣的酿造食醋。“我买的3斤塑料瓶装香醋，才1.5元一瓶，闻着有强烈刺鼻的气味，吃着却没香味，太不正常了。”日前，家住长安区东大街办的市民张先生向本报报料。
昨日记者在东大街办的多家商店见到了张先生所说的“纯粮酿造”香醋。“这醋是正规厂家的吗？”记者问，“肯定是，上面有QS标志。”老板说，这种醋他们卖了很多年，由于价格便宜很受欢迎。
“纯粮酿造”未见一粒粮
昨日下午2时许，记者按瓶身所标注的地址，来到户县草堂镇下草村。在村里一个独院中，记者找到了这家“纯粮酿造”香醋加工点。
一扇大铁门、三四间大瓦房，没有悬挂任何厂名标志，院中养着一只大狼狗。记者佯称要批发醋，跟随一名三四十岁的妇女走进这家加工厂。在厂内靠右边的一间十多平方米的瓦房内，记者看到，墙边竖着三个很大的塑料桶，其中一根粗管子从外面的水井中伸进塑料桶，还有几根管子从桶里伸出来，一名未穿工装的妇女正在用雪碧瓶子在水管处接醋，然后上盖、封装。
在里间房内，一名妇女正蹲在地上用刷子清洗着包装醋的雪碧瓶，而“消毒”的工具是一把刷子和一袋洗衣粉，一个装着清洗水的盒子内，水已经乌黑，里面还漂着一只苍蝇。瓦房的墙边堆着300多瓶已封装好的醋，和记者在市场上购买的一样，旁边还有近百瓶黄豆酱油。随后，记者在院后的“厂房”内看到，里面6个大发酵池都已干枯，池壁上布满了蜘蛛网；而后边的锅炉旁已经杂草丛生。院子里摆放着几十个标着“焦糖色”和“醋酸”的白色塑料桶。院子里没有一个水缸，也没有发现一粒用来发酵的黄豆或者大米。记者联系了户县工商局草堂镇工商所。
添加剂加水勾兑“纯粮”酱油、醋
“这个加工点连醋糟都没有，初步看来应是用添加剂加水勾兑出来的，根本就不存在什么纯粮酿造。”草堂镇工商所一位工作人员说。随后工商人员查获了300多瓶已包装好的待售劣质假冒酿造醋和近3吨已勾兑好的醋。
厂主的儿子闻讯赶到现场后，证实了他们没有证件，还称醋是用食用冰醋酸和凉水勾兑的，装醋的雪碧瓶是从废品回收站购买的。
经初步调查，这家名为户县袁氏酿造厂的厂家生产许可证已过期，属于无证生产。工商人员立即查封该加工点，封存所有产品，并将部分成品送检。“一般说的冰醋酸都是工业冰醋酸，和食用冰醋酸不是一码事。”执法人员说。“工业冰醋酸主要用于橡胶、印染等工业领域，禁止在食品中使用。”昨日，西北大学化工学院副教授马政生说，工业醋酸中含有重金属铬，铬不能被人体吸收和排泄，由此加工的食醋，长期食用可导致沉积性铬中毒，对人体血液、骨骼和中枢神经毒害极大。
专家建议说，用工业冰醋酸直接加水稀释的醋，外观颜色浅淡，开瓶后酸气冲眼睛，不仅酸味大、无甜味与香气，还有苦涩味，要谨慎购买。本报记者周金柱视频记者李森