随着科研的进步，瘦肉精不断嬗变。在双汇“瘦肉精”事件和从化“瘦肉精”生猪事件中，被检测出来的莱克多巴胺，取代了传统的盐酸克伦特罗，被公认为“新型瘦肉精”。
事实上，以盐酸克伦特罗为代表的瘦肉精，早在2009年的时候，就因为出现中毒事件而遭到国家严厉打击。然而，仅仅两年时间，改头换面的莱克多巴胺悄然渗入市场。业内人士称，监管部门甚至因重视盐酸克伦特罗，而过于忽视莱克多巴胺。
这些科研产品并非普通人可随便生产。黑市链条的背后，是科研力量的暗中推动。
“多变”的瘦肉精
在国家公布的动物和饲料禁用药物品种中，瘦肉精种类就高达7种：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗、特布他林。
以盐酸克伦特罗为代表的瘦肉精，早在2009年的时候，因为广州出现市民中毒事件，这种瘦肉精遭到国家严厉打击。
但这并没有让瘦肉精销声匿迹。本月23日，广州市动物卫生监督所确认从化同一批次24头生猪含有莱克多巴胺。再加上之前双汇也检测中这种药物，因此，“新型瘦肉精”再次进入公众视野。
“两者同属一种药物，作用类似。”农业部种猪质量监督
检验测试中心质量负责人樊福好说，由于其它瘦肉精价格昂贵，而且效果无法确定，因此，市场上出现的瘦肉精主要有盐酸克伦特罗和莱克多巴胺两种。近年来，国家重点检测的是盐酸克伦特罗，对莱克多巴胺的检测则比较晚，有些地区甚至缺少检查，因而常被不法分子利用。
广州瑞森生物技术有限公司的梁伟能经理告诉记者，目前，他们出售的快速检测卡主要以盐酸克伦特罗、莱克多巴胺为主，“近期也有少量出售沙丁胺醇检测卡。”梁经理说，不过，其它瘦肉精被查出的情况很少，只是近年在深圳发现了一例沙丁胺醇。
樊福好说，由于
进口的瘦肉精价格比较贵，因此，市场上出现的瘦肉精主要是国内黑窝生产。他认为，瘦肉精最终是通过饲料进入猪体内，因此，监管部门不可忽视对饲料尤其是非法饲料厂的监督。
利益驱动科研
具备一定科技含量的瘦肉精，并非普通百姓可以生产，其背后是科研力量的暗中相助。
“有很多人提倡瘦肉精，称只要正确引导使用就好，但我是一直反对的！”樊福好坦言，近年来，有部分科研人士支持中国打开瘦肉精禁区，他们唯一的依据是，在美国和加拿大都是允许使用瘦肉精。
“瘦肉精到底有没有毒？有！”樊福好说，他们曾在对动物做实验的过程中发现，食用瘦肉精会导致红细胞携带氧气的功能下降。因此，“西方的观念是有误区的，我们的科研也有比美国先进的，瘦肉精绝对不能解禁！”
有专家高呼，瘦肉精可以使生猪实现营养分配。但樊福好批评说，肌肉的成长需要氧，食用瘦肉精后会导致肌肉缺氧，从而引发肌肉变态生长“这样长出的丰满的肉是无功能肌肉，会是安全的吗？”
瘦肉精频繁出现的这背后，不乏利益的诱惑。其实，国外就出现过大面积的中毒事故，并被多个国家禁止。但当时中国的专家却忽视这一重要信息。
樊福好认为，瘦肉精主要留在生猪内脏，我国和美国的消费习惯不一样，因此，不具有效仿性。一旦瘦肉精解禁，研发、生产、销售就可以形成一条巨大的利益链条。
提前预防很难
莱克多巴胺出现后，目前，国家已将其纳入检测网，莱克多巴胺再次遭到打击，但以后会不会再次出现新型瘦肉精，没有专家可以确定。
“现在的检测方法是修修补补，发现了什么就检测什么，很难有提前预防的效果。”樊福好建议，如果从建立生猪健康评价技术出发，对防止瘦肉精会有未雨绸缪的作用。
樊福好补充说，现在查猪有没有问题，主要是检测猪的尿液有没有瘦肉精，这就容易导致新型瘦肉精难以发现的情况。但换一个角度，从检测猪是否健康出发，只要判断猪的健康指数，就可以避免其它检测不到的情况。
南方日报记者 汤凯锋
统筹 胡念飞
■链接
河南肇事“瘦肉精”来源基本查明
据“瘦肉精”事件国务院联合工作组消息，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并发现3个“瘦肉精”制造窝点。联合工作组还通报，截至本月24日，“瘦肉精”事件中被河南省有关部门控制、刑拘、立案侦查的人员已达68人，其中“瘦肉精”销售人员26人，使用养殖户33人，生猪经纪人7人，企业
采购人员2人，并对43名公职人员进行了调查取证。欣华
广东供港澳活猪不含瘦肉精
南方日报讯 (记者/欧志葵通讯员/吴恂 廖金湾)昨日，广东检验检疫局表示，最近国内发生的“瘦肉精”猪事件未对广东供港澳活猪情况产生影响。
广东检验检疫局负责供港澳活猪质量安全监管部门。据介绍，广东检验检疫部门早在1998年就启动了对供港澳活猪注册饲养场“瘦肉精”的监测工作，对盐酸克伦特罗等乙类促效剂药物实施了月度监测。2004年后，又将盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等乙类促效剂药物全面纳入供港澳食用动物安全风险监控计划，实施重点监控。为增强药残监控的有效性，广东还加强从“中猪”到“大猪”出栏阶段全方位有效监管和抽查力度，加强对违规用药行为的查处和打击力度。
作者：
2011-3-26