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什么是好的健康饮食
在过去，人们花许多的时间在田里、在工厂里工作。那时候，食物大量短缺，而一天三餐中均衡的饮食，就是有肉、两种蔬菜、大量的蛋白质，以及乳制品，并被认为这是让人们有足够营养成分的保证。最近100年来，生活形态已经有了很大的改变，目前所面对的问题是人们缺乏足够的活动与运动，而物资过于丰沛，尤其是从动物与高度合成的食物中所摄取到的脂肪与糖分过多。
健康饮食的成分
我们可以在健康的饮食中选择天然的成分，好的饮食总是有趣，而令人感到愉快的。
肉类是高品质的蛋白质的来源，但是这并不表示它会提供人体正确的，不含其他成分的，与身体所需要的类型相同的蛋白质。
鱼类与贝类也是重要的高品质的蛋白质来源。
在健康的饮食中，新鲜蔬菜扮演着重要的角色。各种不同的蔬菜提供不同种类的维生素与矿物质。同时，所有的蔬菜都提供大量的食物纤维。
水果提供健康而天然的糖份，是食物纤维的最佳来源，而且不会含有太多的脂肪。
豆类是蛋白质的重要来源，特别是植物类素食的饮食中，含有大量的蛋白质，但是还必须配合谷类来制造良好的蛋白质。
花生和种子与谷物混合，可以提供高蛋白质的食品。
所有的谷物都提供蛋白，同时混合其他次级的蛋白质，如花生或豆类会提供优质的蛋白质，对于健康成长与修复身体组织大有助益。
健康饮食的问答
以下的问题有助于你分析目前的饮食形态，并指示你作一些必要的改变。小心地回答以下的问题，然后选择最适合的答案，把表示从不、偶然的、经常的、每日的号码填在空格里，将总数加起来，检查最后的结果。
答案：将二组的总计各加起来，如果A组的总和比B组高，这表示你拥有良好的饮食状况，摄取足够的纤维素，而没有太多的脂肪。如果B组的总和比A组高，那么必须在饮食的偏好方面有所改变，使A组的总和增加，B组的总和减少。