菌类食品能减少放射线伤害

    白衣天使们工作压力很大，加上工作繁忙，他们的饮食并非我们想象得那样精致营养。中国人民解放军第210医院高级营养师董毅为医护人员开出了营养菜单。  
   
    大部分医生护士要上夜班，而熬夜对肝脏会造成一定伤害。加之由于生物钟的改变，不能适应新的时间节奏会感到吃东西没胃口。除了一日三餐外，上夜班的医护人员一定要吃一顿加餐，为了增加食欲，在主食方面可以多换花样。蔬菜烹饪过程中以植物油为主，适量的优质蛋白质也是有必要的，如瘦肉、鱼、虾、蛋类及豆制品都是不错的选择。  
   
    上夜班使眼睛容易疲劳，要多吃胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、番茄的摄入，以增加维生素 A的摄入。此外，医护工作者对于 B族维生素和维生素 C需求量也较多，谷类和水果可以满足。  
   
    传染科的医护人员需要食用增强抵抗力的食品，如西红柿、香菜、菠萝、桔子、草莓，也可多食用大蒜、枸杞、姜、百合；蒜蓉茄子和西红柿生菜沙拉具有抗菌作用。经常接触放射线的医护人员可以适当吃些香菇、金针菇等菌类食品，减少放射线对身体的伤害。