2010年是中国国际食品添加剂和配料
展览会暨上海FIC2010展会创办20周年。上海FIC2010是亚洲最大最权威的食品添加剂和食品配料国际专业展，国内外功能糖企业行业巨头悉数聚集，展示最新产品和新技术，展品多元化囊括功能糖作为食品添加剂产品和配料产品的各个环节。上海FIC2010展会功能糖是重头戏。
功能糖是功能食品配料当中的重要品种，也是目前我国迅速发展起来的一类食品配料，也就是功能糖配料。功能糖配料是指对人体具有一定调节功能的糖类、低聚糖类、糖醇类等。以功能糖作为添加剂的食品市场，缺乏监管以至于泥沙俱下、鱼目混珠，借助上海FIC2010高规格展会预测功能糖产业前景、利弊，对于坚定功能糖企业信心，打造食品行业的明星品牌、全面提升
食品安全水平、保障人民群众饮食安全都会产生战略性的深远意义。
几乎所有的食品生产都不同程度地使用食品添加剂。所谓食品添加剂是指能促进食品加工过程缩短与产品保存，能改善食品品质和营养价值的化学或天然添加物。可以这样说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
功能糖的源头安全是天然产物受青睐的主因
上海FIC2010展会严格控制参展商的质量，强化食品质量安全控制，突出展示和宣传保证食品安全的技术设备、仪器和方法，提高全行业食品安全意识，推动企业诚信建设。这不仅是对《规则》完善食品安全标准建设的需要，更是功能糖企业对规范添加剂市场的呼声，再次强调完善食品添加剂生产企业的诚信认证体系。
要提高食品的卫生安全性，功能糖企业应该注意：优质原料的筛选：控制有毒有害原料的购入和保持原料的新鲜状态，尽可能选用非疫区、无公害、绿色食物原料；生产中的质量控制：规范加工工艺流程，制定并执行相关的生产标准，保持环境卫生，杜绝食品交叉污染，严防有毒有害成份的混人，规范功能糖的使用；销售渠道的绿色阵营：注重对功能糖运输、贮存条件的完善及跟踪配套
管理的控制，防止变质、过期功能糖流入市场。
国际组织对现行功能糖品种进行了严格、细致的毒力学研究和评价，制定了详细的使用标准，人们出于对健康的关注，更崇尚源于天然的功能糖添加剂食品，而不是合成的。客观地说，食品的卫生安全性差是我国食品最普遍和最严重的问题。
随着人民生活水平的提高，人们对其自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化、理性化，必将进一步促进我国功能糖企业注重提高源于天然的功能糖添加剂食品的在食品行业中的比重，改善食品品质和营养价值的成分，这必能促进食品添加剂的安全。
安全、低热量、低吸收等营养化是我国食品工业发展的根本趋势
2010年是民富年。世界经济的回暖，经济学家对“健康产业是财富第五波”的预言，中国刺激消费的政策出台，生活水平的提高和饮食观念的改变，中国对食品营养要求越来越丰富，美味可口的同时还要求对人体具有某些特殊的功效。世界专家一致把功能性食品推向了历史的舞台中央镁光灯下。
功能食品在国外是发展最快的且最具有发展前途的一类食品，在美国已视为“21世纪食品”的发展方向，在日本更被誉为“21世纪食品”，前景十分看好。我国居民的膳食结构正处于温饱到小康的转型期，对营养合理、符合健康要求的食品需求十分迫切。食品生产要注重开发营养搭配科学合理的新产品，开发营养强化食品和保健食品，既要为预防营养缺乏症服务，又要为防止因营养失衡造成的慢性非传染性疾病服务。
自开发功能食品以来，各国各企业热衷研究括功能性食品调节人体机能的作用，具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能。现在国内市场上主要的功能性食品是针对其作用而生产、销售，常见的有补充微量元素、补血、补钙等。
作为功能性食品添加剂的功能糖主要是改善人体内微生态环境的功能性低聚糖、防锯齿、恢复能量的木糖醇、有增强免疫力、延缓衰老、辅助降血糖、抗氧化、辅助降血压、
减肥等健康效果的功能性物质。
在世界范围内，功能性食品与饮料极受欢迎，究其原因不外乎包括以下几个方面：首先，科学技术的飞速发展，搞清或基本搞清了许多益于人体健康的食品成分以及种种疾病的发生与膳食的相互关系，使得通过改善膳食条件和发挥食品本身的生理调节功能而达到提高人类健康的目的成为可能。其次，高龄化社会的形成，各种老年病发病率的上升以及少年儿童成人病的增加尤引起人们的恐慌。第三，营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康的提高，花更多的钱来购买相对昂贵的功能性食品，于是形成了相对稳定的特殊营养消费群。
功能性食品是社会发展进步的必然要求
研究开发天然食品添加剂
绿色食品是当今食品发展的一大潮流，在这一潮流中，天然食品添加剂是当然的主角。当前，人们对食用色素、防腐剂的安全问题越来越关注，大力开发天然色素、天然防腐剂等食品添加剂，不仅有益于消费者的健康，而且能促进食品工业的发展。
大力研究生物食品添加剂
近年来，人们逐渐认识到天然食品添加剂一般都有较高的安全性，因此天然食品添加剂的应用越来越广泛。但自然界植物、动物生产周期很长，生产效率低，采用现代化生物技术生产天然食品添加剂不仅可以大幅度提高生产能力，而且还可以生产—些新型的食品添加剂，如红曲色素、乳酸链球菌素、溶菌酶等。
研究新型食品添加剂合成工艺
很多传统的食品添加剂本身有很好的使用效果，但由于制造成本高，产品价格昂贵，应用受到了限制，迫切需要开发一些高效节能的工艺。
抗自由基物质——人体的自由基是生命活动中各种生化反应的中间产物。自由基过多，会对细胞组织中物质如核酸造成损伤。目前研究认为维生素类如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素等物质和多酚类物质如茶多酚、迷迭香、鼠尾草油、芝麻酚等能够在体内捕集自由基。尽管在理论研究和实践方面还欠缺，但这些物质的保健功能性正受到极大的关注。
随着人们保健意识的增强和对自身健康状况的关注，人们期望食品不仅具有良好的营养价值，而且希望食品具有特定的保健功能，以预防、延迟疾病的发生，减轻疾病的症状和痛苦，以及促进疾病的康复。人们生活水平的提高导致的文明病、富贵病（
糖尿病、心脑血管疾病、
肥胖症等）高发已成为损害人们健康状况的一大顽症，这在客观上也促进了保健食品的发展。开发保健食品是一个十分复杂的过程，它必须建立在对特定人群保健需求的医学调查与统计，功效成份（保健成份）的保健作用深入了解，载体食品的选择与工艺技术的研究，样品的功能性试验与配方调整等基础之上。同时要理性认识保健食品的功效，那种认为保健食品是能治病的食品，是含药的食品，是包医百病的灵丹妙药的观点是不科学的。
先进技术将在功能糖行业中得到广泛应用
目前，我国食品工业总体水平仍然较低，产业规模不大，企业规模不经济，生产集中度低，小而散的情况比较突出，食品生产技术水平相对落后。所以，企业要在竞争中赢得主动、处于不败之地，唯一的出路就是要加快技术创新。提高食品生产机械化和自动化程度，是生产卫生安全性好和营养价值高食品的前提和基本要求，也是实现食品加工企业规模化生产和发挥规模效益的必要条件。
食品企业的技术开发、新产品开发将成为企业增强产品应变能力和竞争能力的首要条件。电子技术、生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、冷冻干燥技术、超高温瞬时灭菌技术及无菌包装技术等高新技术，将在食品工业生产和产品开发中得到广泛应用，大大改变传统食品工业的面貌，提高食品的科技含量，加快食品工业的发展进程。
食品工业企业应该从传统的手工劳动和作坊式操作中解脱出来，投入资金完善软、硬条件，提高生产的机械化、自动化程度。食品的种类成千上万，每个食品工业企业的产品不可能包罗万象，食品加工企业应该走专业化生产之路，切忌贪大求全，无所不产，做到“有所为，有所不为”。要突出资源优势和产品特色，加大科技攻关，加快培植产业化龙头企业，形成品牌效应，力争做大做强市场。
“循环低碳经济”是功能糖行业未来发展的必由之路
近年来，有着“功能糖城”荣誉称号的禹城市把推进高新技术产业化作为发展壮大县域经济的战略举措，立足资源优势，大力发展生物高新技术产业，培植形成了以低聚糖、低聚木糖、木糖醇等系列产品为主导的功能糖产业。目前，禹城功能糖的生产规模居国内乃至亚洲首席位置。既然说到了禹城，当然要说的就是禹城的龙头企业之一——龙力。龙力“纤维素燃料乙醇”技术被列为2010年的低碳项目。世界上影响力大、占有率最高的低聚木糖生产、研发基地的山东龙力生物科技股份有限公司立足发展现代生物朝阳产业，以“发展绿色循环经济”为企业发展的首要定位，创新性的引入“生物炼制”新理念，在产业资源综合利用上积极开拓创新，首例创造了用玉米芯废渣为原料生产纤维乙醇新工艺。按照原料生长、运输、燃料加工等所有环节的低碳燃料评价标准，形成了一条融功能糖与淀粉糖为一体的循环经济产业链条，使产品源于自然，又回归自然，依托高科技成果造福人类，最终实现资源和环境的和谐发展。
低碳经济和绿色发展模式是当今国际潮流，更多的企业关注它的前景发展。山东龙力集团在业内率先提出“绿色生物炼制”宣言，以及对其做出了重要的保障，对国内功能糖行业起到了示范和带动作用。“低碳”可分为两方面的一是低碳生产，一是低碳消费。低碳它也拥有自己的生活，它代表着更健康、更自然、更安全，同时也是一种低成本、低代价的生活方式。对于功能糖行业来说，在发展低碳生产、倡导功能糖流通式方面都取得了令人瞩目的成绩，尤其是在大力推进传统生产模式的改造升级，加快推荐绿色生物可循环走在前列，也影响了功能糖行业的迅速发展。
包括国务院发展研究中心金融研究所副所长巴曙松在内的多位专家曾预测到，在减排、产业结构调整的大背景下，许多产业面临被调整的危险，这也就意味着，以低碳生活为主要民生环保的低碳经济企业将面临经营模式的重大转变。而与低碳生活相关联的食品企业将首当其冲，所以说食品企业在现在的社会中存在了一定的问题。回过头来说低碳，从某种程度上可以考虑，低碳经济正在以其独有的方式影响着食品产业的未来发展。
发展低碳经济，倡导循环节约模式是每一个功能糖企业的责任，也是功能糖企业经济社会可持续发展的关键，也是转变经济发展模式的难得机遇。企业是低碳经济发展的市场主体，应以长远眼光自觉跟进，促进低碳经济发展的集体和有效行动。
功能糖行业属于未来健康产业
社会在发展，人们的经济水平也有所提高，理所当然，追求健康、重视生命质量与品位已经成为人们生活中的主题。防病重于治病的保健意识已扎根于人们的心中。健康是“1”，其他都是“1”后面的“0”的概念也越来越被人们所接受，与此同时拥有健康已经成为享受美好生活的直观前提。
健康产业将会成为21世纪，创造庞大的商机，颠覆生活的新经济增长点。 早在2001年，康一生就准确地瞄准健康产业市场空档，率先将消费者观念从单纯购买商品转为服务性消费和体性消费，创造出健康产业的发展新趋向。
健康产业在我国是一个既古老又新兴的产业，说它古老是因为它已经历了五千多年的发展历程，说它新兴是因为在最近的二十多年来，随着科学技术的不断进步，工业及其它产业的日渐增高，社会分工的不断细化，健康产业的整条产业链也逐渐完善。
当健康被大众所重视，放在金钱财富之上的时候，健康产业也迎来了发展的春天！财富第五波滚滚而来，21世纪是健康产业的世纪，健康银行将是全球最富足的银行！据有关专家证实，我国仅保健产品一项，在2010年的年底，年销售额将由原来的500多亿元提升到2000亿元。健康产业早已被国际经济学界确定为："无限广阔的兆亿产业"。
2010年，我国功能糖行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我国食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，食品行业版块加速整合。
2010年，经济危机过后，中国经济将由滑落过程逐渐增长，食品产业也有所提高，相对而言，功能糖行业也慢慢增长。从行业特性来看，功能糖属于“抗周期”行业，市场需求相对稳定增长，波动很是甚微。从宏观环境来看，目前正值中国食品行业大变革、大发展、大升级的时代，在未来几年的经济衰退和消费信心不足的情况下，中国功能糖企业必须苦练内功，从困境中寻找出路和机遇，捕捉食品消费趋势，才能独善其身，立于不败之地。
作者：
2010-3-29