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小茴香是家喻户晓的调味品，多年来属于供大于求，价格偏低品种，一般无人问津。近来虽面临产新，但市场却交易活跃，价格不降反升，引起多商关注。是价落低谷反弹？还是供求关系发生变化？为探其源，经到产地及各调味品供应市场走访调研，价升原因大致有三：
一、 销量增大，库存见底
随着人们工作节奏的加快，方便食品倍受欢迎，食品工业消耗大量的小茴香，如方便面、火腿肠、真空包装的各种肉类食品等；另外，五花八门的调味品摆上了商场、超市、餐桌，大大增加了该品的使用量。据供应商反映，仅河南驻马店王守义“十三香”调味品集团，年需小茴香在1000吨以上。康师傅、华龙、统一等方便面厂用量可观。经与产地经销商共同探讨，统计汇总，小茴香年耗量在2万吨以上，其中出口南韩、日本、香港等地3000吨以上，用于种子1500吨左右，食用约15000吨左右，药用量相对较小。此品自1997年产大于销，低价运行以来，产量逐年缩减，库存不断消耗，据不完全统计，现社会总库存约2300吨左右，其中产地库存1000吨，市场库存1300吨，库存持货商多看好后势而惜售。
二、 产区委缩，产量锐减
小茴香主产区是山西省应县、朔州，内蒙古托县、五原、临河，甘肃省民勤县、玉门、酒泉，产区相对集中。据不完全统计，产量近年分布情况为：山西省约占总产量的15%~20%；内蒙古产区约占总产量的30%；甘肃省产区约占总产量的50%以上。近年来，由于价格持续偏低且供大于求，加之去年华北、西北地区遭受30年一遇的大旱，受灾严重减产等诸多因素，今年农民多改种玉米和向日葵，特别是山西、 内蒙古两大主产区改茴种粮、种葵情况尤为严重，因为该地小茴香多种于贫瘠盐碱地中，收成靠天，产量较低，正常年景每亩在100~150公斤左右，平均单产在120公斤左右，灾年产量则不到100公斤，收入甚微，尚不如种粮食和葵花子合算。据查内蒙古最大产区托县仅存的面积为例，黑城乡党家营村去年种植800亩，今年种植不足200亩；新营子乡新营子村去年种植500亩以上，现仅存20来亩，其弃茴种粮种葵者更多；甘肃产区情况略好于上述产区，减种幅度约1/3左右，现存面积大约在7万亩之间，产量估计在10000吨上下（甘肃省单产高于山西、内蒙）。
三、 产不足需，价格趋升
从目前各产地、市场反馈所掌握的情况分析，2003年产量加库存不能满足需求。今年小茴香产新后预计全国可供量大约在15000吨左右，剔除估计不足因素，供求缺口在4000~4500吨上下，产新前多商关注此品。预计产新时收购人员将多于往年，产新中后期随情况进一步明朗，参与人员会继续增加，多商分析认为，随产新结束，需求拉动，该品价格将不断攀升，既使在无人炒作的情况下，其价升至6元以上仍属情理之中，如有大户参与，升至1996年春18元价格也有可能。