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八角，也叫大茴香，北方俗称“大料”。八角树是我国南亚热带特有的珍贵经济林树种，林产品八角果和八角油(茴油)是优良的调味品、化妆原料和医药原料，除供国内需求外，还是极具竞争力的出口物资。其用途主要用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制造牙膏、香水、香皂、化妆品的原料，还是合成雌性激素乙烷雌酚的原料，也用于采水晶矿工业上。
八角主要分布在东南亚及美洲，东南亚约占90%，以中国为主产国；其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、墨西哥、海地等国家和地区。据有关资料报道，全世界八角挂果面积在40万公顷左右，八角年产量40000吨，年八角油产量2000吨。中国种植和产量均占世界第一，越南为第二大生产国，世界有80%以上的八角茴香资源源于我国。也就是说，中国的八角茴香左右着世界八角市场的全局。
自农历七月十四以后，广西八角产区全面产新，去年八角是坐果大年，产新后，受新货上市导致价格下滑，今年是坐果小年，加之广西部分地区出现虫灾，今年八角长势不佳，减产已成定局，这段时间玉林市场及八角产地一直有商购货，货源走动顺畅，价格也有所上涨，玉林市场水烫果因质量不等价格在13.8-14.5元之间，近年来受工值的不断上涨，采摘费用也不断增加，八角价格太低，药农会弃采，所以以目前价位来说，八角价格不断高，这也是商家关注的原因之一。
八角属于药食两用品种，年需求量较大，但价格波动也比较频繁，2009年禽流感爆发之后，八角提取的达菲是预防的主要用药，八角的需求也比较强劲，价格也一夜间由9元暴涨至26-27元，使得商家对其关注力度增强，2010年在中药材整体行情上涨的同时，八角行情一直保持在高位运行，2011年、2012年受高价刺激，产区产量也得到了增加，药农对于八角树管理严谨，又是大年，所以库存得到了良好的补充，导致价格也回归理性价位，到目前为止，八角供求属于失衡状态。
目前八角临近产新时节，虽是挂果小年，但因今年产地气候较好，雨水充足，预计秋果产量虽不及去年的大丰产，但仍属于正常产量，并且2012年的八角茴香出现大丰产，新货的上市使得原本丰厚的库存更加庞大。
去年八角生果收购价格在2元上下，加工成干果合11.5元，此价位对于药农来说基本无利可图，如果今年产新收购价格价低，药农采收的积极性会受到打击，会造成产量进一步下降，新货上市后，秋后在需求的拉动下，价格会出现小幅度的波动，如无认为因素的影响，价格不会出现大起大落，只能维稳。