八角，别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种，生于亚热带湿暖山谷中。原产亚洲东南部和美洲，主要产于中国广西、云南、贵州、福建南部、广东西部、台湾等省区，云南省是我国八角的主产区，产量居全国第2位。八角果实与种子可作调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、
化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。国产八角
出口占世界市场的80%以上。八角茴香，又名八角、大茴，主要用作调料和提取八角油，也可提取抗病毒物质“达菲”。八角茴香年用量可达到四万多吨，乃香料之王。目前总体交易量下降，但市场上人气依然较旺。
今年秋收产量减少，前阶段去产地购货的商家较多，行情频繁变动；大茴药食两用，属于常用大宗品种之一，在调味品中销量一直排列前位。产量大，用量也大。国民整体生活水平提高，近年来大茴的用量以及出口量呈现逐年递增趋势。虽关注者一直不断，市场敏感也性强，但价位几度风生水起欲想回升都被搁浅，常年经营商谨慎，多是以销定购，但是不要忽略了一点大茴是一年两产新。八角主产广西，遍布二十几个县区，产新时间长达半年之久，虽然市场需求巨大但是主要用于调料，但是，产量也大，而且非专营商，有货并不易出售。近几年八角行情不温不火，该品种树已成林，大的行情变化难以产生，除非有异常自然灾害造成灭顶之灾，八角才能有逆袭之势。
八角主产于广西北流、容县、防城、德保、芩溪、梧州、百色、等地。虽每当个别产区略有减产，但产区较广，八角行情陡然转旺，广西部分市场成交量增加，大红好货升至元左右。外有安徽、河南、山东等地商家在产地购进大货；2010年西南大旱，八角减产。在当年秋果产新后强势上攻，最高达到元，至2011年，八角触底反弹，行情走高。自2013年八角行情就一直在15-17元之间徘徊，市场货源走销也是正常需求，多商也不敢贸然入手；今年虽说八角减产，但是库存依然较庞大，库存逐步消化，行情能否带动，近几年八角茴香在提取八角油上用量巨大且呈增加趋势，虽使八角库存正常消化，但近期整体市场上行情都呈萧条趋势。目前市场大茴产新仍在继续，前期受新货大量上市冲击行情小幅回落，近日行情有转稳迹象，市场上水烫果售价17-18元之间，硫磺果15-16元之间。
作者：
徐玉琳