草果后市浅析

    草果，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带，以中国云南、广西、贵州等地为主要分布地。人工栽培以云南为主。我国云南是草果的主要产地，至今已有200多年的历史。草果有特异香气，味辛、微苦，是一种调味香料，具有特殊浓郁的辛辣香味。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。
    产地集中。草果对生长环境要求颇为严格，生长发育需要亚热带雨林气候;草果药食两用，它既是治病的良药，还是人们喜爱的大宗香料品种。草果辛温，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰的功效。而草果含挥发油，具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。全球气候变暖，极端天气发生的频率和强度增大，近几年产地农民为脱贫致富，对森林滥砍滥伐，适宜草果生长的自然环境遭到人为破坏，植被的大量破坏，无法涵养水源。位于中国河流下游的越南草果主产地老街等地。随着我国城镇化建设的加快，以及种地收益和进城务工收入存在着较大差异，导致大量青壮年进城。上山耕种、采收草果有一定困难。包括越南、缅甸都获得历史上的大丰收。据不完全统计，在过去的几年里，草果基本保持平稳，产量与销量保持平衡。可是最近几年里，草果种植面积不断扩大，使整个市场产销不能保持平衡，造成价格低落下滑，这中间就是一个空间，一部分商家抓住机会，大量库存，这样一来，这个空间就缩小了，使整个市场价格保持平稳。目前草果行情稳定，由于价位偏高真正需求量不大，商家们多观望对待，货源实际走动并不快，市场暂多要价53-55元之间。
    在2010年春天，云南省大部分地区严重受到干旱，其中最为严重的云南东南部，包括邻国越南北部，也是同样遭受六个月没下雨的干旱，亚热带地区六个月没有雨水，应该是什么概念。草果产区大部分就分布在这此地方，严重的天灾给草果带来的灭顶之灾，据实地考察越南北部草果干枯掉百分之五十左右，云南受灾最为严重，马关县，崂山县等几个城市，干枯掉百分之四十左右，没有干枯的约占百分之五十，但能挂果的约占百分之二十。2011年刚刚过完春节，云南省草果产区和越南草果产区出现了历史上罕见的奇迹，下了一场大雪，据实地考察结果是越南人上山看雪景，草果花蕾给雪深深的埋上了，据当地人讲，这雪没人看见过，还真不知这雪是冷的。在云南崂山一带考察结果和越南是一致的，当时情况就是花苞冰的发黑，草果树干、黄、枯。但是云南还有一小部分没有受到雪冻，长势良好，但它必定占去的空间太小。今冬明春草果会有很大的起伏。